¡Feliz Navidad!
Nunca puedo disfrutar de estas fiestas tanto como querría. Es más, por mi trabajo es la época del año en la que más estrés sufro, peores horarios llevo y tengo menos tiempo para dedicar a la repostería... entre el trabajo, las compras navideñas y la organización de las comidas familiares, tengo que preparar todo con mucha antelación si quiero ofrecer a los míos estos días algún postre hecho por mí o regalarles alguna galleta decorada.
Este año viene toda la familia de mi marido a comer el día de Navidad y afortunadamente me dio tiempo de preparar con antelación una galleta como regalo para cada uno. Las he metido en bolsas de celofán con auto-cierre que he decorado con un washi tape de puntilla en dorado, y como me gustan tanto los "brilli-brillis" a mí me parece monísimo.
También he puesto el árbol en casa y por primera vez entre los adornos he puesto mis galletas. Espero tener algo más de tiempo otros años para poder ir añadiendo más galletas en la decoración del árbol e incluso hacer algún centro de mesa con pan de jengibre porque el que hice el año pasado se lo llevó mi hermana para Italia.
Espero que paséis unos días estupendos y que el Año Nuevo os traiga todo lo que le pidáis.
¡Feliz Navidad a todos!
Navidad en rosa y menta, 2ª parte
Hace unos días os mostraba las primeras galletas de Navidad que he estado decorando para adornar el árbol. Como apenas tengo tiempo las voy haciendo de poco en poco y espero tener suficientes para colgar cuando llegue el día que lo ponga. Pero por si acaso, ya he ido comprando unos cuantos adornos en estos mismos colores para completar la decoración.
Son galletas de chocolate y canela decoradas con glasa blanca, rosa y "mint" y pintadas también a mano. Me gusta mucho combinar volúmenes hechos en glasa y añadir luego matices de color o sombreados con los pinceles.
De esta segunda tanda que he hecho, mi preferida es esta galleta del duende navideño con su enorme bastón de caramelo. El dibujo original que me inspiró creo recordar que lo encontré en Etsy, aunque viendo la imagen ahora mismo poco tiene que ver con mi versión en galleta.
Al igual que el duende, el dibujo del reno lo encontré buscando motivos navideños en internet.
El original llevaba monóculo, un enorme mostacho y ¡fumaba en pipa!
Como podéis ver en mi galleta esos detalles desaparecen, le hice algunos cambios para que fuera más simpático y menos estirado.
Si os apetece usar alguna vez ese tono "mint-vintage" hay que mezclar dos partes de azul por una de verde, y añadir una gotita de colorante blanco. Usé la misma fórmula diluyendo el colorante con agua para pintar sobre las galletas glaseadas.
Espero que os haya gustado esta segunda entrega de galletas en tonos pastel... a ver qué tal quedan ahora colgadas en el árbol!
Bola de nieve para Ivana {Cupcakes a diario}
Hace unos meses recibí una bonita propuesta de Ivana, del fantástico blog Cupcakes a diario.
Se trataba de un proyecto para hacer un calendario de adviento, consistente en que todas las "galleteras" invitadas, decorásemos una galleta con el mismo cortador.
El cortador es una bola de nieve y si os gusta podéis adquirirlo en su tienda online.
Por su tamaño y las posibilidades infinitas que tiene a la hora de decorar, creo que es una galleta ideal para regalar estas Navidades.
Me sentí gratamente sorprendida de que contara conmigo y ha sido un honor poder participar en este calendario junto a otras decoradoras de galletas a las que admiro profundamente: Mónica de Atelier Sucreme, Marina de Blaukitchen, Amaya de Dulce Merceditas, Maribel Ríos de Maribel Ríos Arts Biscuits, Miriam y Estíbaliz de Mensaje en una galleta, Mer y Mariapi de Muy Dulce Vinuesa, Julia de Postreadicción y Vanina de Viva la Tarta.
Como podéis ver, el collage con los trabajos de todas no ha podido quedar más bonito e incluye la bola de nieve decorada con el precioso papel de azúcar que Ivana también ha diseñado para este cortador.
Cada una ha plasmado en sus galletas su propio estilo, todas son muy diferentes y todas son absolutamente preciosas.
Si os digo la verdad... yo me siento un poco fuera de lugar entre estas "monstruas", que son mis "ídolas galleteras", pero me siento muy feliz de haber participado.
Ivana también tuvo el detalle de enviarnos su cortador del árbol de Navidad. ¿No es precioso?
Creo que es un obsequio ideal para los invitados en Nochebuena o Navidad. Ahí lo dejo ;)
Muchas gracias Ivana por tener ideas tan bonitas y por haberme invitado a participar.
¡Para mí ha sido todo un placer!
Curso con Vanina {Viva la Tarta}
El pasado domingo tuve la suerte de asistir en Madrid a un curso de galletas decoradas con Vanina del Castillo {Viva la Tarta}. Sus creaciones y diseños tienen un toque especial, un estilo inconfundible. Aprender de ella no tiene precio y las técnicas que enseña son fantásticas. Además de ser una persona encantadora que hace muy amenos los talleres, comparte sus conocimientos de una manera generosa y con explicaciones muy claras y sencillas. Consigue que hagamos sus hermosas galletas aunque no tengamos su talento.
El título del taller era "Glasa y magia" y desde luego que las galletas que hicimos son mágicas!
Glasa con volúmenes, pintura con pinceles y acabados sorprendentes.
Nunca hubiera imaginado que conseguir que una galleta parezca un oso de peluche se pudiera hacer de forma tan fácil. Y el efecto de corteza de la siguiente galleta me parece del todo espectacular. Con una maestra como ella, todas nos llevamos del curso unas galletas que apetece enmarcar inmediatamente.
Ya hice con Vanina un curso de pintura sobre galletas el año pasado y me enamoré de lo fácil y sencillo que lo hace todo. Consigue que sin tener idea de pintar ni dibujar, puedas obtener resultados más que aceptables en un único taller.
Pasamos un día de lo más agradable y coincidí con un grupo de gente con muchas ganas de aprender y (como decimos en Aragón) todas majísimas.
La verdad es que hubiera seguido decorando de buena gana si no hubiera tenido que volverme a Zaragoza esa misma noche.
Como me tuve que ir muy pronto, los últimos toques de algunas galletas los he dado en mi casa. Sabéis si pintáis galletas, que el glaseado ha de estar bien seco para conseguir buenos resultados, así que me llevé
"esta niña" tal cual estaba y en Zaragoza la terminé. La galleta de la niña lleva capas y capas finas de glasa para conseguir diferentes planos y volúmenes y aunque estuve tentada de dejarla en blanco (porque me encantaba tal cual) empecé a darle los toques de color en el fondo y no pude dejar de pintarla.
Antes:
Después:
¿Qué os parece coloreada? ¿mejor? ¿peor?
A mí me sigue robando el corazón en blanco...
Os enseño una última galleta que tiene ese efecto de madera decapada que me enloquece.
¡Me encantó aprender a hacer también esta técnica!
Si tenéis la oportunidad de asistir a uno de sus cursos no lo dudéis ni un instante porque está claro que vale la pena.
¡Muchas gracias por todo Vanina!
Navidad en rosa y menta
Los colores típicos de la Navidad son el rojo, el verde, el blanco y sin duda su complemento perfecto son el oro y la plata. Casi todos los ornamentos para decorar nuestras casas son en esos tonos y enseguida pensamos en la Navidad en cuanto los vemos.
Pero si rebajamos esos colores tan típicos y los convertimos en tonos pastel, el resultado a mí personalmente me parece precioso y siguen combinando de maravilla: en lugar de verde hoja, menta y sustituyendo el rojo, rosa.
Estas galletas van a servir para decorar mi árbol de Navidad. Pero son solo el comienzo porque como dispongo de tan poco tiempo, las voy decorando a ratos, cuando puedo... ya sé que aún quedan días hasta que lleguen las fiestas, pero de momento tan solo tengo 5 galletas terminadas!
A medida que las vaya decorando irán pasando por el blog, así que os vais a cansar de ver galletas navideñas en rosa y menta porque mi intención es decorar todas con esos colores.
Las galletas están hechas con la masa de chocolate que está publicada en el blog.
Como novedad esta vez he puesto un poco de canela a la masa cuando añadía el cacao y la harina, sin variar el resto de ingredientes de la receta. Otra novedad es el tapete sobre el que están horneadas. Enseñé el resultado del revés de estas galletas en mi página de Facebook y causó furor!
Si queréis haceros con el tapete, yo lo compré AQUÍ.
Por si os lo preguntáis, la masa la he estirado y cortado sobre papel de horno, como siempre. Ese dibujo por la parte de atrás se logra simplemente horneando sobre el tapete. Y el tapete sobre la bandeja de siempre! No hace falta nada más.
Esa galleta una vez decorada, ha quedado así:
Tengo unas cuantas galletas más por decorar para mi árbol y espero poder terminarlas todas antes de que llegue el día y la idea es ir practicando en ellas con diferentes técnicas y motivos navideños variados.
Los fondos de "madera decapada" me tienen enamorada desde que di el curso con Joana. Tal vez en unos días me enamore con otra técnica, pero de momento esta es la que más me pirra hacer porque adoro los resultados. Cualquier cosa que se te ocurra glasear encima queda precioso.
El próximo fin de semana asistiré a otro curso del que pienso escribir en cuanto vuelva.
¡Qué ganas que llegue el domingo para aprender más y seguir decorando!
Modo Navidad ON {Descarga gratuita}
Pensando en la Navidad que se acerca, ya tengo horneadas las galletas que servirán para adornar mi árbol.
Este fin de semana tengo la intención de empezar a decorarlas y desde luego que las publicaré aquí en cuanto las tenga terminadas y debidamente fotografiadas.
Pero antes he estado trabajando un poco con Photoshop en los diseños de unas etiquetas navideñas con aire vintage para colocar en los regalitos que haga durante las fiestas.
Pienso imprimirlas y pegarlas sobre los regalos que envolveré como hago últimamente con papel kraft y decoraré con baker twine, washi tape, blondas... y por supuesto con mis nuevas etiquetas de regalo!
De haber tenido más tiempo, hubiera hecho paquetes con ellas ya impresas y pegadas para enseñaros como quedan, pero es que no me dan los días para tanto! Me debo organizar fatal...
Así que las he puesto todas juntas en un archivo pdf listo para imprimir. Si te han gustado, puedes descargar mis etiquetas y usarlas también en tus regalos las próximas Navidades.
Para descargar el archivo con las 4 etiquetas de forma gratuíta, haz click AQUÍ
¡Espero que te gusten!
La noche de las Brujas
Todos los años digo que no voy a hacer galletas de Halloween y todos los años acabo haciendo aunque sea unas poquitas. Es que esta época del año ando siempre mal de tiempo, no sé como me las arreglo!
Por eso son solo cuatro galletas y por eso son galletas pintadas. Si hubiera decidido glasearlas no hubuiera llegado a tiempo para la noche de las Brujas.
Las galletas tienen un tamaño de 9x9 cm y la inspiración han sido unos preciosos dibujos de una artista croata llamada Irena Sophia que tiene tienda online en Etsy.
¡Ojalá mis brujas fueran tan bonitas como las de ella!
Me gustó el estilo de su obra y mi idea era otra, pero como he dicho, me quede sin tiempo y no pude glasear las brujitas. He usado colorantes mezclados con agua para pintar la glasa blanca que servía de fondo.
Las cuatro brujas portan todos los símbolos de Halloween, por eso me gustaron tanto en conjunto: el cuervo, la calabaza, el murciélago, el gato y la escoba.
Así que aunque me hubiera gustado perder un poco más de tiempo en ellas, creo que al final la idea de estas brujas es bonita y me daba pena no publicarlas aunque no esté muy satisfecha con el resultado.
Y además me da la oportunidad de desearos a todos ¡Feliz Halloween!
Cómo retocar tus fotos sin Photoshop
No todo el mundo tiene la posibilidad o el tiempo suficiente para aprender a usar Photoshop con cierta soltura. A veces es miedo, otras veces pensamos que nuestros equipos no soportarán un programa tan pesado o nos echa para atrás que el editor sea algo complejo al principio o muy caro para comprarlo sin saber si lo sabremos manejar... sea cual sea el motivo, si no tienes entre tus prioridades asomarte al fascinante "mundo Photoshop" (que en cuanto lo conoces engancha mucho) y necesitas mejorar la calidad de tus fotografías, te propongo una alternativa sencilla, eficaz y de coste cero: los editores de fotografías online.
En concreto voy a recomendarte uno que conocí durante el curso de macarons que hice el pasado verano: PIXLR EXPRESS
Nos lo recomendó nuestra Sensei y es fantástico para darle el uso para el que nos lo facilitó, a saber, crear collages de fotos como éste por ejemplo.
Pero como todo lo tengo que tocar y explorar a fondo, pronto me di cuenta que tiene muchas más posibilidades que hacer estos collages. Es también un estupendo editor de fotos que lo hace todo de forma sencilla y rápida. Confieso que muchas veces si no estoy en mi ordenador y necesito retocar una foto para el blog, no lo dudo un instante y las retoco ahí... y si me da pereza abrir Photoshop lo uso sin dudar un instante!
De esta imagen:
A esta otra:
No hay más que unos sencillos pasos y todo está hecho en este editor online.
Curso con Joana Cazorla
El pasado sábado 18 de Octubre tuve la suerte de asistir en Zaragoza a un curso de galletas decoradas impartido por Joana Cazorla {Hadas y Grumetes}
Disfruté como una niña pequeña decorando sus fantásticas galletas de cacao y canela, sintiendo ese aroma tentador que invitaba a morderlas y con muchas ganas de aprender su fantástica técnica y de ese estilo tan personal que tiene. Conocía las galletas de Joana por su página de Facebook y ya sabía que me iba a encantar el curso, pero cuando vi sus galletas "en directo" sobre la mesa, la forma en que las presenta dentro de las maravillosas cajas de SelfPackaging y sus colores y texturas reales... entonces supe que definitivamente, éste era un curso que iba a enamorarme de principio a fin.
Imágen vía ·The cupcake's home· |
Conocerla en persona también es un aliciente para hacer el curso porque es muy simpática, explica todo de maravilla y las horas que dura el taller se pasan volando porque lo hace muy ameno. Salí de allí encantada y no podía dejar de contarlo. Mirad una pequeña selección de las galletas tan bonitas que trajo al curso:
Decoramos unas preciosas galletas navideñas combinando glasa real de "meringue powder", creando volúmenes con diferentes consistencias y también usamos colorantes en polvo. No los había utilizado nunca para colorear glasa y la verdad es que los matices que se consiguen son de lo más interesante, sobre todo sobre los fondos y para sombrear las galletas.
El galletón de la casita me parece que es una joya, por su diseño y las técnicas que se combinan para conseguir el resultado final. Mi idea es enmarcar esta galleta y añadirla a la decoración navideña de mi casa.
El resto de las galletas que aprendimos a hacer en el curso van a ir directas como adornos para el árbol y me temo que decoraré más galletas de este estilo antes de que llegue Navidad porque como ya os he dicho, creo que me he enamorado perdidamente de este estilo.
Quiero agradecer a Yolanda y Rosa que tuvieran la idea de traerla a su tienda The Cupcake's Home, porque no todos los días tenemos la posibilidad de acceder a este tipo de cursos en Zaragoza y es un lujo poder aprender de las mejores sin salir de nuestra ciudad.
Y si tienes la oportunidad de hacer un curso con Joana ni te lo pienses porque ¡vale la pena!
Encuadernación Japonesa
Hace mucho tiempo que descubrí el scrapbooking y la cantidad de aplicaciones que puede tener como complemento para la repostería: cajas, etiquetas, tarjetas de regalo personalizadas, etc.
Las diferentes y preciosas colecciones de papeles de scrapbook ofrecen muchas posibilidades para hacer manualidades y ésta que he descubierto en los últimos tiempos me parece preciosa.
El encuadernado Japonés consiste en forrar con estos bonitos papeles unas tapas de cartón de encuadernar, que posteriormente se encuadernan junto a folios cortados o libretas con la técnica de encuadernación japonesa. Hay diferentes formas para hacer el cosido que encuaderna la libreta, a mí personalmente la que más me gusta es el llamado "Asa-no-ha Toji".
La culpa de que descubriera esto la tiene Elena {The Craftcake Mama} que ha puesto no hace mucho su tienda física justo frente a mi trabajo y el pasado verano organizó un curso de encuadernado Japonés en ella. Yo tenía que trabajar en el momento que se dio el curso y no pude asistir, pero me gustó tanto que no pude resistirme a comprar el material necesario y tratar de hacerlo yo misma.
Gracias a un estupendo vídeo de youtube y practicando algo en casa, pude más o menos obtener resultados aceptables con el cosido básico y me lancé por fin con el "Asa-no-ha Toji".
Puedes ver como se realiza ese cosido en este otro vídeo.
Me encanta comprar libretas de notas pequeñas (en cualquier almacén chino, por ejemplo) y les quito las tapas, corto las nuevas tapas en cartón a la medida adecuada y las forro con papeles de scrapbooking. Estas que ves en las fotos son de la preciosa colección de Lady Desidia.
Para las libretas de notas va genial el set de papeles 15x15, y para adornar las tapas se pueden añadir pegatinas, recortes que quedan en relieve pegados con cinta de doble cara, adornos de madera, etc.
Para hacer libretas más grandes (tamaño medio folio por ejemplo) es necesario comprar papeles de scrapbooking de tamaño 30,5x30,5 cm.
Combinar diferentes colecciones de papel a tu gusto para forrar las tapas y crear tus propios álbumes (para pegar fotos o recopilar tus recetas favoritas, por ejemplo) es un pasatiempo que da preciosos resultados. Ideal para hacer regalos personalizados, únicos y que nadie va a poder encontrar en ninguna tienda.
Si te interesa empezar con el encuadernado Japonés, necesitas los siguientes materiales:
- Cartón de encuadernar o un trozo de cartón duro para hacer las tapas. Para empezar puedes forrar trozos de cartón de cajas de galletas, cereales, etc.
- 2 hojas de papel scrapbooking como mínimo. Una para la portada y otra más para la contraportada.
- Una hoja de papel scrapbooking más para el interior de las tapas o un trozo de cartulina
- Folios cortados o 1 libreta de notas
- Hilo de algodón o Baker Twine para hacer el cosido
- Aguja de bordar del nº18
- Cola blanca
- Adhesivo en barra y cinta de doble cara (opcional) para añadir adornos
- Adornos de madera, pegatinas, troqueles para adornar (opcional)
- Un instrumento para hacer los agujeros en las hojas y el cartón de las tapas: un punzón, un berbiquí o mejor hazte con la fantástica Crop-A-Dile si piensas que vas a hacer más de una libreta. ¡Yo la compré y la adoro! Además de perforar en varios tamaños, también coloca ojales.
- Lápiz, regla, cutter, tijeras y pinzas para sujetar las hojas
Macarons de melocotón con vino
Creo que en casi toda España se conoce el melocotón con vino, un postre típico de la gastronomía aragonesa que nace de la cultura del aprovechamiento. Si en nuestros pueblos había excedente de melocotones, era la deliciosa forma que tenían para no desperdiciar nada.
Ahora a nuestras fruterías ya han llegado los melocotones de Calanda, de carne amarilla y dulce, así que era el momento de probar esta receta que hacía tiempo tenía en mente.
Es casi una receta de denominación de origen.
La preparé como postre para el día del Pilar y está hecha casi al 100% con productos aragoneses:
Melocotón de Calanda, vino de D.O. Somontano y almendras aragonesas.
Unos macarons elaborados con ingredientes naturales de mi tierra, un postre suave y delicioso.
¿Qué más se puede pedir?
Macarons de melocotón con vino
Ingredientes:
Para los macarons de merengue italiano: (rinde para unos 20 macarons)
- 80 gr de almendra molida
- 80 gr de azúcar glas (mejor si es icing sugar)
- 30x30 gr de claras de huevo, a temperatura ambiente
- 80 gr de azúcar blanquilla
- 20 gr de agua mineral
- 2 gotas de colorante naranja + 1 gota de colorante amarillo
Para la crema de melocotón con vino:
- 1 ½ cucharadas de vino tinto, mejor afrutado
- 2 hojas de gelatina neutra
- 1 melocotón de Calanda, en su defecto 1 melocotón amarillo
- 1 huevo L
- 1 cucharada sopera de azúcar
- 1 pizca de canela (opcional)
- 80 gr de mantequilla, a temperatura ambiente
- 1 gotita de colorante Claret de Sugarflair (opcional)
Preparación:
Comenzar preparando la crema con cierta antelación.
Poner en un recipiente una cucharada sopera de vino e hidratar en ella las dos hojas de gelatina durante 6-7 minutos. Mientras se hidrata la gelatina, pelar el melocotón y triturar su carne hasta convertirlo en un puré fino.
Poner el puré de melocotón en un cazo al fuego con el huevo, la cucharada de azúcar y una pizca de canela. Calentar hasta que comience a hervir sin parar de remover para evitar que se pegue.
Cuando comience el hervor, retirar del fuego y añadir la gelatina con el vino. Remover hasta que se disuelva la gelatina por completo. Guardar en un recipiente en el frigorífico y dejar enfriar durante unos 30 minutos.
Sacar de la nevera y añadir entonces la mantequilla ablandada cortada en dados y la media cucharada de vino. Integrar bien la crema y guardar en la nevera hasta el día que hagamos los macarons.
Pesar, triturar juntos y tamizar la almendra molida y el azúcar glas. De no tener un procesador de alimentos para triturar esta mezcla, tamizar más veces hasta conseguir un "tant pour tant" fino y sin grumos.
Mezclar con 30 gr de clara de huevo y el colorante hasta formar una pasta homogénea.
Poner en un cazo el azúcar normal con los 20 gr de agua y calentar sin remover hasta conseguir un almíbar que alcance los 118ºC. Para este paso es imprescindible tener un termómetro de azúcar.
Cuando el almíbar llegue a los 100ºC, comienza a batir los 30 gr de claras restantes con la batidora eléctrica de varillas a baja velocidad hasta que espumen. Sigue batiendo mientras el almíbar termina de alcanzar los 118ºC. En ese momento, retirar el almíbar del fuego y verter en hilo fino sobre las claras sin parar de batir.
Seguir batiendo a velocidad alta hasta que el merengue pierda temperatura y forme picos.
Incorporar el merengue a la pasta de almendra en 3 veces, con movimientos envolventes, hasta alcanzar el punto de cinta.
Poner la mezcla en una manga pastelera con una boquilla redonda lisa de 1 cm de diámetro y escudillar los macarons sobre una bandeja con papel de horno o un tapete de silpat o de teflón.
Dejar secar entre 30 min. y 1 hora. Estos tiempos son aproximados y dependerá de la temperatura y la humedad que haya en ese momento.
Calentar el horno a 150ºC y hornear los macarons durante 10-12 minutos. También este tiempo de horneado es orientativo porque cada horno es un mundo.
Sacar los macarons del horno y dejar enfriar antes de despegarlos de la bandeja.
Poner la crema de melocotón en una manga pastelera y rellenar los macarons.
¡Disfrutar sin recato porque cuentan como una porción de fruta diaria! ;-)
Notas y consejos:
Mezclar con 30 gr de clara de huevo y el colorante hasta formar una pasta homogénea.
Poner en un cazo el azúcar normal con los 20 gr de agua y calentar sin remover hasta conseguir un almíbar que alcance los 118ºC. Para este paso es imprescindible tener un termómetro de azúcar.
Cuando el almíbar llegue a los 100ºC, comienza a batir los 30 gr de claras restantes con la batidora eléctrica de varillas a baja velocidad hasta que espumen. Sigue batiendo mientras el almíbar termina de alcanzar los 118ºC. En ese momento, retirar el almíbar del fuego y verter en hilo fino sobre las claras sin parar de batir.
Seguir batiendo a velocidad alta hasta que el merengue pierda temperatura y forme picos.
Incorporar el merengue a la pasta de almendra en 3 veces, con movimientos envolventes, hasta alcanzar el punto de cinta.
Poner la mezcla en una manga pastelera con una boquilla redonda lisa de 1 cm de diámetro y escudillar los macarons sobre una bandeja con papel de horno o un tapete de silpat o de teflón.
Dejar secar entre 30 min. y 1 hora. Estos tiempos son aproximados y dependerá de la temperatura y la humedad que haya en ese momento.
Calentar el horno a 150ºC y hornear los macarons durante 10-12 minutos. También este tiempo de horneado es orientativo porque cada horno es un mundo.
Sacar los macarons del horno y dejar enfriar antes de despegarlos de la bandeja.
Poner la crema de melocotón en una manga pastelera y rellenar los macarons.
¡Disfrutar sin recato porque cuentan como una porción de fruta diaria! ;-)
Notas y consejos:
- El relleno de estos macarons es más húmedo que un ganache de chocolate porque está hecho con fruta natural, así que mi consejo es que los rellenes y los consumas inmediatamente. Si los dejas rellenos en la nevera de un día para otro se ablandarán al igual que ocurre cuando los rellenamos de mermelada o crema de queso.
- Puedes rellenar estos macarons también con una crema de mantequilla y merengue suizo, aromatizada con pasta de melocotón y un chorrito de vino tinto. Es una alternativa perfecta si te encuentras con esta receta cuando los melocotones estén fuera de temporada.
- Si no te atreves a hacer la receta de los macarons con el merengue italiano, saldrán igual de ricos con macarons de merengue francés.
- Con la receta de la crema de melocotón y vino tendrás de sobra para rellenar los 20 macarons que salen aproximadamente. Lo que sobre lo puedes congelar para futuras ocasiones.
- Si quieres secar los macarons en nada de tiempo, enciende el horno al mínimo y apágalo. Cuando la temperatura dentro de él sea cálida (30º/40º), mete la bandeja y deja los macarons dentro con la puerta entreabierta durante un cuarto de hora. Cuidado con pasarte de tiempo o de temperatura porque pueden secar demasiado y al sacarlos se harían "bollos" en la superficie al contraste con los grados que tengas en tu cocina.
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