Cursos de galletas decoradas

Como ya sabéis, tengo la suerte de dar cursos de galletas decoradas en The cupcake's home, una preciosa tienda en el centro de Zaragoza que cuenta con una acojedora aula en la que da gusto estar. Yolanda y Rosa han logrado crear un espacio de lo más acogedor tanto para las alumnas que acuden a los cursos como para las que impartimos allí las clases.

Hace unos días me dijeron que habían recibido un montón de preciosos cortadores de galletas de cobre a un precio estupendo además, y me invitaron a pasar por la tienda para elegir los que más me gustaran para los próximos cursos de iniciación.

La idea era crear un curso de nivel básico donde las alumnas puedieran aprender a hacer la masa y la glasa como siempre, pero además quería incorporar varias técnicas para decorar las galletas combinando glasa y fondant, adornos de azúcar, estampados de flores o lunares y mucho más.

En muchas ocasiones las alumnas de los cursos de iniciación aprenden a delinear y rellenar únicamente y tal vez según las galletas que se decoren, no aprenden más que esa técnica. He intentado incorporar más contenido al curso de iniciación y pienso que las alumnas saldrán con muchos más recursos para dar rienda suelta a su creatividad una vez que se pongan a hacer galletas en casa.

Las alumnas aprenderán a delinear y rellenar, aplicar la técnica del marbling o marmolado, usar adornos de fondant utilizando cortadores con expulsor, dar aspecto metalizado con luster dust o hacer lunares o flores con glasa de relleno.

Creo que los cortadores que elegimos para este curso son todos preciosos. Hemos incluído incluso el cortador de la niña con coletas que tanto nos gusta!

Los nuevos cursos de iniciación no tienen todavía fecha a estas alturas del verano, pero quería enseñaros ya las galletas que he preparado por si os animais a venir.
Para mí será un placer!

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Galletas para Biel

Cuando alguna amiga me pide galletas para regalar a una pareja que espera un bebé, te aseguro que me da una alegría. Es que me encanta hacer galletas para celebrar un nacimiento! Quedan tan monas...
Pero en esta ocasión, la hija de mi compañera Amelia me pidió que también plasmara en las galletas a los futuros padres y el medio en el que ambos trabajan.
"Quiero que me hagas una azafata, un piloto y un avión" me dijo. Dicho y hecho!

Ahí tenéis a la feliz familia al completo, la mamá con su uniforme de azafata, el papá vestido de piloto y su bebé preparado para ir a la cama con un pijama lleno de nubes, como no podría ser de otra manera con unos padres tan "voladores".
Para conseguir que la glasa tenga ese tono azul marino he mezclado 2 partes de colorante Royal Blue con una parte de Super Black, ambos de Americolor.

El bebé nacerá a comienzos de Agosto y va a llamarse Biel ¿habíais oído ese nombre alguna vez? Yo nunca lo escuché antes y pregunté varias veces a la hija de mi amiga para asegurarme y no meter la pata antes de ponerme manos a la obra con el regalo... "Deletrea el nombre, por favor"

He decorado estas galletas con glasa real de polvo de merengue en celeste y blanco, con topitos, nubes y algunas rositas de clara inspiración Vinuesa, que quedan tan bien en estas galletas. Las hojas que acompañan a las rosas están hechas con la boquilla ST50 de PME que consigue hacer unas hojas bien pequeñitas. Al principio no tenía ni idea de cómo decorar la galleta del avión, pero viendo lo bien que quedaron las letras con los topitos en blanco, decidí decorarlo igual y me gusta mucho el resultado.

Además de la glasa, para decorar los ojos del osito y el caballito balancín he usado perlas de azúcar negras, que brillan un montón y me parece que le dan más vida a estas galletas. Mucho más que con una simple gota de glasa en negro o pintar los ojos con rotulador comestible como suelo hacer. También he usado azúcar coloreado en celeste para el patuco y una de las flores de azúcar que me regaló Julia para decorar el faldón... no sabes lo bien que me están viniendo, quedan preciosas!

No sé si se aprecia mucho en las fotos, pero le estoy pillando un punto a la glasa de polvo de merengue que no la cambio por nada! Cómo brilla incluso seca y qué consistencia tan buena para decorar... me tiene enamorada.

Yo tengo una amasadora Bomann que es fea como un "Terminator" pero que se porta como una campeona!
Para hacer la glasa pongo en el bol 450 g de azúcar glass tamizado junto con 12 g de polvo de merengue y una puntita muy pequeña de crémor tártaro (igual no hace falta, pero no soy capaz de no ponerlo) y bato todo esto como un minuto para que se mezcle bien. Luego añado 80 ml de agua mineral a temperatura ambiente y lo tengo batiendo a velocidad media-baja 8 minutos exactos. Esta receta nunca falla, me queda una glasa de delineado perfecta! Te animo a que la pruebes porque vale la pena.
Con estas cantidades he decorado las 9 galletas de la entrada anterior (Para Elisa) y estas 18 galletas de bebé. Un total de 27 galletas de tamaño mediano-grande y aún sobró un poquito, para que te hagas una idea.

Y ahora me tengo que ir a embolsar galletitas, que tengo para un buen rato!
Feliz verano

Para Elisa

Antes que nada quiero pediros disculpas por la calidad de la foto... lo sé, es una chapuza! No he tenido tiempo de hacer algo mejor, pero es que estos días he estado probando a hacer un vídeo tutorial mientras decoraba estas galletas y tengo un serio problema con mi portátil. Cuando edito el vídeo para poder subirlo a la web, se recalienta y se apaga el muy canalla!
Y no me ha pasado una, ni dos veces. Creo recordar que en 3 días que llevo intentándolo, se ha "auto-destruido" en unas 7 ocasiones! Por fin he cedido y he dejado lo del vídeo para otra ocasión. Me temo que tendré que hacerme con un "cooler" para mi portátil si no quiero cargármelo del todo.

Pero como no suelo rendirme fácilmente, he extraído algunos fotogramas del vídeo y los he unido en un GIF animado con Photoshop... no es un vídeo, pero da el pego!

Cuando hice las galletas para el bautizo de mi sobrina, en Facebook me preguntaron cómo se hacía el estampado de flores y ahí está como lo hago yo.
Primero delineo la galleta, después la inundo con glasa de relleno y con un biberón con la boquilla 2 de Wilton voy formando las flores con 5 gotitas de glasa de relleno.
Viendo el gif animado, parece que la flor se forma con una sola gota pero no... son 5 gotitas colocadas como un pentágono y luego con otro color, pongo otra gota más de glasa formando el centro de la flor. Por último añado unos puntos verdes que simulan hojas, arrastrando un poco la gota de glasa con un palillo. Para "rematar" la galleta delineo el volante, el escote y listo!

No tengo ni idea de cuánto tardará en cargar el GIF en tu ordenador, eso depende de tu velocidad de conexión, equipo, etc. pero si va lento es normal... el GIF tiene unos 54 marcos! Osea que si tardas mucho en ver totalmente este tutorial en GIF, te pido paciencia.

He hecho estas galletas para la sobrina de mi hermana Beatriz. Es una niña preciosa y encantadora y se llama Elisa como podéis imaginar por el título de la entrada.
Mi hermana vive hace 10 años en Italia y su familia política es toda italiana. Por eso en la etiqueta que he diseñado para cerrar las bolsas de las galletas pone "Per Elisa" (para Elisa en español).
¿Os gusta?

No sé si tendré tiempo de hacer fotos más decentes a sus galletas, pero espero que le gusten mucho cuando las reciba por su cumpleaños!