Cómo hacer masa de galletas, video tutorial

Algunas capturas del vídeo tutorial

Después de pensarlo mucho, de buscar programas de edición que fueran compatibles con el formato de salida de mi cámara, después de editar y reeditar las grabaciones de prueba que he estado haciendo, por fin me atrevo a subir un video tutorial a la red! Yo sé que no es ninguna maravilla el video, que no cuento nada nuevo y que debería haber puesto más atrezzo para embellecer la grabación, pero no puedo evitar compartirlo porque en el fondo éste es otro paso adelante para mí. Me encanta la idea de los vídeo tutoriales, adoro todos los que se publican y tengo que agradecer a mi amiga Julia todo lo que me ha animado para que me lanzara.
Hace unos días me puse a hacer masa de galletas y me dije "¿porqué no grabar todo el proceso a ver qué sale?" y después de haber perdido tanto tiempo grabando, editando y buscando un formato óptimo para colgar el video en youtube sin que perdiera demasiada calidad, ¿cómo iba a tirar todas esas horas a la basura y no traeros el video? Seguro que a más de una persona le sirve de algo... al menos esa es la idea!

Algunas capturas del vídeo tutorial

Para hacer esta masa de galletas, he usado la receta infalible de Julia que tengo colgada hace tiempo entre las recetas de galletas en este blog. Salen riquísimas y a la hora de manipular y cortar la masa es la mejor que conozco. En el vídeo podéis ver en acción mi amasadora Bomann CB 332. Mucha gente me escribe preguntándome que tal funciona, si vale la pena comprarla... no me llevo comisión de la marca, pero os aseguro que no cuesta nada recomendar este robot de cocina si lo estás usando porque puedo dar fe de las posibilidades que tiene y también por su inmejorable relación calidad-precio. No es tan bonita como una KA, lo sé, es un poco como un Terminator... pero digamos que su belleza "está en el interior". Si no tenéis una amasadora, esta masa se puede hacer perfectamente a mano siguiendo el mismo proceso. Costará un poco más de esfuerzo pero seguro que os sale bien.

Si os apetece ver cómo hago la masa de las galletas que decoro, aquí tenéis el vídeo tutorial:


Grabé después otro vídeo con el proceso del amasado y el estirado de la masa, pero trabajando alrededor del trípode de la cámara le dí unos cuantos "meneos" al pobre y el vídeo no salió demasiado bien como para editarlo. He hecho algunas capturas de ese vídeo para mostraros cómo trabajo la masa una vez que la tengo terminada.

Un paso a paso del proceso básico nunca viene mal para las personas que están empezando en esto ¿no os parece?
Una vez que tenemos la masa boleada y cortada en dos partes, empezaremos alisando una de ellas. Cuando terminemos con ese trocito de masa, repetiremos la operación con la siguiente.
Como veis en las fotos yo no lleno mi mesa de trabajo de harina sino que pongo una hoja de papel de horno. Mancharemos menos y no añadiremos harina de más a la masa. Esta receta es tan buena, que no se pega a los dedos ni a ninguna parte. Tampoco quedan unas galletas harinosas ni duras.

Como consejo si piensas hacer muchas galletas, la mejor compra que puedes hacer además de la amasadora es un rodillo regulable como el que se ve en las imágenes. En caso de no tener uno puedes alisar la masa con un rodillo normal y dos tablillas del grosor que quieras tus galletas. En cuanto tengo estiradas bien las dos porciones de masa, las pongo sobre una bandeja una sobre otra y las meto al "frigo".
La masa de galletas se puede conservar hasta una semana en la nevera bien envuelta en film transparente para que no se sequen los bordes e incluso se puede congelar. Si vas a hacer las galletas inmediatamente, basta con enfriar la masa entre dos horas y/o toda la noche. Esto segundo conviene sobre todo en verano para que coja bien el frío.
Espero que os haya gustado el vídeo tutorial y creo que traeré más porque le he cogido el gustillo.