Polos caseros de fruta


Qué calor ¿eh? ¡Algo habrá que hacer para remediarlo!
A mí me ha dado este verano por los polos caseros a base de lácteos con frutas y lo cierto es que estoy encantada.
Comencé a ver en mi cuenta de Pinterest un montón de recetas de "popsicles" -paletas de helado, en español- y me entró la curiosidad. En cuanto vi lo sencillo que era prepararlos y lo sanos que eran los ingredientes, no me pude resistir a probar... y encima es que salen riquísimos! Tengo un tablero exclusivamente dedicado a recetas de popsicles y me gustaría probarlas todas.

Los materiales para preparar estos polos no pueden ser más accesibles. Solo necesitas los moldes para los helados y una batidora. En cualquier almacén chino o en tiendas de menaje de cocina, puedes encontrar los moldes que además son muy económicos.
Yo tengo un par como este:


Prefiero usar los palitos de madera porque me gustan más que los que llevan los moldes y habitualmente no suelo usarlos, aunque supongo que para los niños resultarán más atractivos por los colores y por esa forma que tienen "antigoteo" para que se manchen menos.

Hoy publico dos recetas muy fáciles, que os servirán para hacer éstos helados caseros tan refrescantes, sanos y ligeros.

Polos de yogur griego y mango
Receta adaptada del blog Aspicy perspective


Ingredientes:
  • 3 yogures griegos, naturales y sin edulcorar
  • 1 mango pelado y cortado en dados (yo usé una lata de mango en almíbar)
  • 3-4 cucharadas soperas de azúcar (dependiendo de lo dulce que sea la fruta)
  • 1 cucharada sopera de pasta de fruta de la pasión o maracuyá "Home Chef " (opcional, yo se la puse y le da un toque ácido que nos encanta)
  • 4 cucharadas soperas de zumo de mango
  • ¼ de cucharadita de cardamomo (opcional)

Preparación:

Poner todos los ingredientes en el vaso de la batidora y triturar hasta conseguir una mezcla homogénea.
Verter dicha mezcla en los moldes de helado. Si usas los palitos de plástico que traen los moldes, poner en este momento y congelar. Si usas palitos de madera, esperar una hora para que el helado coja cuerpo y entonces clavar los palitos.
Pasadas 4-5 horas, los polos estarán listos para tomar.
Desmoldar (ver NOTAS) y consumir.


Polos de fresa y queso crema
Receta adaptada del blog Domesticfits


Ingredientes:
  • Una tarrina de queso crema tipo Philadefia (yo en este caso puse queso crema light)
  • Medio yogur griego (natural, sin edulcorar)
  • 80 ml de leche (puede ser entera, semi o desnatada)
  • 80 gr de azúcar (a tu gusto)
  • 10-12 fresas o 6-8 fresones

Preparación:

Poner en el vaso de la batidora todos los ingredientes excepto las fresas y batir para mezclar bien.
Añadir las fresas limpias y triturar al gusto. 
Rellenar los moldes. Si usas los palitos de plástico que traen los moldes, poner en este momento y congelar. Si usas palitos de madera, meter los moldes al congelador y esperar al menos una hora para que adquiera consistencia el helado y entonces clavar los palitos.
Dejar en el congelador al menos 5 horas.
Desmoldar los helados (ver NOTAS) y degustar sin remordimientos.


NOTAS:
  • Para desmoldar los helados: llena un vaso o un bol con agua caliente y sumerge el molde del polo o los polos que quieras sacar, durante 20-30 segundos. Mueve el palito hacia los lados y en cuanto veas que el polo cede podrás sacarlo con facilidad. También puedes poner los moldes un poco bajo el grifo de agua caliente.
  • Puedes cambiar la fruta de éstas recetas por cualquier otra variedad o incluso mezclar unas cuántas. Añade en lugar de fresas o mango, plátano, coco, piña, melocotón, cerezas, etc. También podrías añadir pastas concentradas de Home Chef o incluso mermeladas.
  • Cuanta más grasa contengan los ingredientes que añadas ala fruta más cremosos quedarán los helados, pero si como yo andas un poco a dieta, puedes hacerlos más ligeros sustituyendo el queso crema o el yogur griego por productos light.
  • Puedes sustituir también el azúcar por edulcorante líquido, sacarina en polvo, stevia o sirope de agave si deseas hacer estos polos aptos para diabéticos

Vintage ice cream {Descarga gratuita}


¡Ya está aquí el verano!
Creo que os he dicho alguna vez que ésta no es precisamente mi estación favorita, pero he de reconocer que con un buen helado el agobio que "me entra" es más llevadero. Si voy a hacer las primeras galletas veraniegas del año me temo que no soy nada original y enseguida pienso en helados.


Se me ocurrió crear en Photohop unos cuantos gráficos con imágenes de helados estilo años 50 y decorar con ellos las galletas imprimiendo los diseños en papel de azúcar.


Para decorar, además del papel comestible he añadido unos detalles con glasa real de delineado, aplicada toda en blanco y que después he pintado con distintos colorantes.


Las galletas decoradas con papel comestible son la mar de agradecidas, se hacen en un momento y quedan siempre monísimas. En esta ocasión busqué en Etsy diferentes imágenes de helados y les puse fondos y texto a mi gusto en Photoshop. Una vez editadas las imágenes, las guardé al tamaño de mi cortador y las imprimí en papel de azúcar DECOR PLUS. Para pegar el papel en la galleta suelo usar jarabe de maíz.


Si tienes una impresora de tinta comestible en casa y te han gustado estos dibujos para tus galletas, puedes descargar el archivo word que he subido a Driver desde ESTE ENLACE.


Al ser un archivo de word, puedes ampliar o reducir las imágenes al tamaño de tu cortador de placa para adaptar mis gráficos a tus galletas.
Cuando abras el ENLACE DE DESCARGA te aparecerá una ventana como ésta:


Para bajar el archivo debes hacer click en el botón que te indico en la anterior captura.

¡Espero que te guste!

Cómo decorar galletas Minion


La semana pasada publiqué un kit gratuito de los Minions y hoy os traigo un paso a paso, con vídeo tutorial incluido, para decorar estas simpáticas galletas con glasa real.
Para decorar la mesa hice también galletas decoradas con papel comestible, pero la forma de hacerlas es muy sencilla y creo que no requiere un paso a paso. Yo pego normalmente el papel de azúcar a la galleta con jarabe de maíz y suelo poner una cenefa de glasa alrededor para disimular el borde del papel y porque me parece que quedan más bonitas.

Vista parcial de mi kit de fiesta dedicado a los Minions
Para las galletas decoradas con glaseado compré un cortador en Aliexpress y la verdad es que aunque tardan un poquito en llegar los pedidos desde China, como no cobran gastos de envío creo que compensa. Desconozco si se puede adquirir este cortador en alguna otra parte. A mí me hizo gracia por la forma que tiene y creo que se podría usar también para hacer un pingüino o un pollito.

En caso de no disponer de este cortador, puedes cortar galletas redondas y después quitarles un pedacito de la derecha y otro de la izquierda, hasta conseguir un rectángulo con los bordes superior e inferior redondeados o incluso quedarían bien sobre galletas ovaladas.


Decorar éstas galletas resulta muy sencillo y casi toda la decoración se realiza con glaseado de relleno. Solo usé glasa de delineado de color negro. En el vídeo tutorial os enseño la consistencia con la que suelo trabajar y me gusta porque no necesito delinear y rellenar con manga y biberón, pues se hace todo con la misma glasa. La gracia es conseguir ese punto y además es una glasa mucho más cohesiva y no se producen cráteres aunque rellenes áreas pequeñas o con volumen.


Si quieres aprender a decorar a estas galletas, éste es el vídeo tutorial!


Y por si lo prefieres, también te dejo a continuación el paso a paso con capturas de todo el proceso.

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