Nochebuena

Decoración para centro de mesa, candelabro hecho de pan de jengibre

Quedan muy pocos días para celebrar la Nochebuena con nuestros seres queridos y os enseño las galletas que he preparado para llevar a casa de mis padres esa noche.
Son unas galletas de pan de jengibre hechas con la misma receta que publiqué las Navidades pasadas. Estas galletas les gustan mucho a mi familia por su sabor a especias tan navideño y ese ligero toque de cacao, como no son muy dulces al combinar con la glasa el resultado es espectacular.
En especial le encantan a mi hermana Beatriz que como sabéis es la enemiga número 1 de los colorantes!

Galletas de pan de jengibre decoradas con glasa real

He de reconocer que sobre el color tostadito de esta masa, la decoración con glasa blanca luce muchísimo y creo que no necesitan nada más para quedar bonitas.
Para mí es un gustazo hacerlas porque me he vuelto un poco perezosa a la hora de teñir la glasa y además las decoro en un santiamén. Todas las galletas que veis en esta entrada las decoré en una sola tarde!

La masa se trabaja a temperatura ambiente, no requieren estar enfriando las galletas que vas cortando antes de meter en el horno y pese a que no llevan levadura suben, crecen, se abizcochan... deliciosas, soy super-fan!
Por si esto fuera poco, no son para nada frágiles y permiten crear un montón de cosas con ellas como por ejemplo este centro de mesa/candelabro que hice con solo 5 galletas. He intentado hacer algo parecido a los preciosos centros de mesa que hacen con este pan de jengibre en el este y el centro de Europa.

Decoración para centro de mesa, candelabro hecho de pan de jengibre

Corté cuatro corazones grandes de masa y los coloqué juntos sobre una bandeja. Al hornear se unieron las cuatro piezas y quedó hecha la base del candelabro. Cuando saqué la pieza del horno, una vez pincelada con huevo batido, hice una marca profunda sobre cada corazón con un cortador redondo del tamaño de las velitas que iba a poner en su interior. Con una espátula pequeña y aún en caliente, levanté un poco la masa que quedaba en el interior de cada círculo que había marcado, vaciando un poco -como 2 mm.- lo justo para que las velas tuvieran una buena base donde pegarlas una vez fría y decorada la galleta/galletona.

La estrella está horneada aparte porque es de un tamaño muy inferior a la base, así evito que se hornee más de la cuenta.
Una vez que decoré tanto los corazones como la estrella, las uní con un poco de glasa que es "el mejor pegamento del mundo mundial". ¡Mejor que el Loctite! Giro el candelabro, lo muevo, lo pongo boca abajo y no se cae nada, oiga!
También las velas van pegadas con glasa sobre los huecos que hice en las galletas y no se mueve ni una.
Nunca he visto como se hacen este tipo de centros, pero por las fotos imaginé que harían algo así y más o menos me salió. Digo más o menos porque veo que van sobre otra base más grande con la misma forma que la parte de arriba que yo hice con los 4 corazones, pero esa base es de una sola pieza. Imagino que disponen de algún cortador adecuado para esto. Para otra ocasión, he de hacerme una plantilla con el tamaño y la forma adecuadas para hacer el centro completo con su base doble y todo.


El resto de la masa la corté de diferentes formas: casitas, bastones de caramelo, hombrecitos de jengibre, copos de nieve, estrellas, campanas, abetos de Navidad y manoplas.

He aprovechado también para probar cosas que nunca había usado antes, como la albúmina en lugar del polvo de merengue. No la hidraté y me quedaron algunos grumitos, pero al cabo de un rato muy bien, porque parece que se diluyeron con el calor de mi mano sobre la manga mientras iba decorando. Me gustó mucho el sabor, la consistencia y el volumen que quedó una vez seca. No creo que se aprecie mucho en las fotos pero aprecié la diferencia y me gustó mucho.
Lo segundo que probé fue añadir un poco de jarabe de maíz a la glasa y le dio una elasticidad y un brillo estupendo. También soy super-fan del Karo a partir de este momento!
La receta de glasa que he usado también es nueva y es del blog Postreadicción.
La recomiendo, es 100%  fiable como todo lo que hace Julia!

Deseo que paséis Felices Fiestas, que os toque la lotería, que os traiga muchas cosas Papá Noel y que disfrutéis de la Nochebuena con las personas que os quieren.


Inspiración navideña


Después de más de un mes sin aparecer por el blog y casi por ninguna parte, he decidido dar fe de que "sigo viva" y por fin publico una nueva entrada.
Pasadas mis vacaciones de invierno -que disfruté la primera quincena de Noviembre- tenía un montón de ganas de ponerme con las galletas de Navidad de este año, pero he vuelto a sufrir problemas con mis cervicales. Tengo la certeza de que estar durante horas inclinada sobre una mesa decorando galletas no es lo mejor para mí si quiero evitar de nuevo los vértigos, así que tengo que posponer de momento todo lo que se relacione con galletas decoradas aunque me cueste un disgusto.

Estos días de fiesta me ha dado por repasar las galletas que he hecho otros años por estas fechas y me he animado a hacer un collage con algunas de "mis favoritas" para abrir la entrada.

Admiro a muchísimas galleteras de todas partes y ahora mismo tengo la sensación de que me olvido a muchas de ellas a la hora de escribir esta entrada... no creo que se moleste ninguna de las que menciono aquí y espero que no se enfanden tampoco si os dirijo hasta sus creaciones y blogs para que toméis nota de todas las ideas divinas que tienen y admirar su técnica y creatividad.
Espero que no haya nadie que se moleste porque no la mencione... pido disculpas por anticipado!

Ahí va una pequeña muestra de galleteras a las que adoro y que sin duda me han servido de inspiración.

Sweet Sugarbelle: siempre me parecerá la gran maestra aunque no sea la más virtuosa o la que más de moda está. Es generosa compartiendo todo lo que sabe y en sus galletas siempre se refleja alegría. Además a su blog suele invitar a otras galleteras que publican tutoriales tan bonitos como éste de los ositos dentro de las botas, de Dear Sweet Cookies.


Ella sigue publicando sus propios tutoriales con galletas tan encantadoras como ésta Mamá Noel.


CookieArtisan: la reina de los platos y las cajas de galletas. La admiro desde el principio de los tiempos.


Cookies with Character: no hace mucho que nos ha sorprendido con un magnífico tutorial en el blog de Sugarbelle para enseñarnos a hacer este simpático reno. Todas sus galletas tienen un aire simpático y siempre les da un toque muy acertado a sus personajes.


Cookie Crumbs: para mí todo un descubrimiento. Muy elegante, técnica perfecta y un gusto exquisito.


GeminiRJ: todos los años me maravilla su sencillez y los diseños tan originales que utiliza. Tiene un estilo muy personal.


Arty McGoo: ya la conoceréis, es una artista total que sabe combinar glasa y pinceles como nadie. Sus diseños son fantásticos y sus sets de galletas siempre son una maravilla. Ejemplo1, 2 y 3... ya se que no son navideñas precisamente, pero creo que he de destacarlas entre mis galletas favoritas forever!


Jill FCS: otra decoradora de galletas que me parece única. Estilo propio, originalidad, preciosas composiciones en sus fotos creando escenas y una técnica fabulosa.


Parr'sPantry: decora las galletas de una forma muy característica, apenas las llena de glasa y consigue un resultado muy particular y para mi gusto precioso.


Julia {Postreadicción}: se ha revelado hace mucho tiempo como una de las decoradoras de galletas más talentosas e innovadoras del panorama español. Su blog es todo un referente de la repostería creativa y sus galletas de Navidad son alegres y coloridas. No solo usa glaseado para decorar, también ha introducido recursos tan útiles como el papel de azúcar.



Patricia {Experimentos con azúcar}: sus centros de galletas con las preciosas cajas de  "El piojito" son siempre un espectáculo. Decora con glasa, fondant, papel de azúcar... y tiene un estilo propio inconfundible!


De Koekenbakkers: la galletera holandesa más famosa de la red. Talentosa hasta decir basta, con unas ideas preciosas para cualquier ocasión. Este año nos ha sorprendido con un bonito Belén de galletas!


Art et Délices by Meriem: la he descubierto en Facebook no hace mucho y hace unas galletas y tartas vintage preciosas!


Viva la tarta: creo que las galletas pintadas más bonitas que jamás he visto son las de Vanina. Nadie consigue lo que ella y tiene una sensibilidad que traspasa sus creaciones.


Anikó Vargáné Orbán: sabéis que adoro las galletas tradicionales del centro y este de Europa y Anikó es una perfecta representante de las artistas del pan de jengibre. Esa forma tan diferente de decorar con glasa, sus galletas tan brillantes son preciosas... no podía faltar en esta pequeña selección un centro de mesa típico de Navidad.


Podría seguir eternamente colgando fotos de galletas de Navidad maravillosas que os sirvan como inspiración, pero creo que es más sencillo invitaros a visitar una página que hace tiempo ha abierto Julia M. Usher, donde galleteras de todo el mundo suben sus trabajos: CookieConection.
Si aún no la conoces, no dejes de pasarte a admirar las diferentes galerías por temas porque es una locura.

Ahora a ver si mejoro un poquito y me pongo yo también a hacer galletas porque lo echo de menos!

Mini galletas de Halloween


Este año he decorado estas divertidas mini-cookies para celebrar Halloween.
No sé si os habré dicho en alguna ocasión que adoro los tarritos de cristal llenos de galletas. Siempre que veo alguno en cualquier blog me enloquece y me parece un regalito de lo más chulo para hacer en cualquier fecha. Así que ya sabéis que estas galletitas se las voy a regalar mañana a alguien, pero no diré a quién porque si no ya no será una sorpresa!

El tarro es un simple bote de conserva con rosca, de estos que se pueden adquirir en cualquier tienda que tenga menaje, almacenes chinos, etc.
Lo he decorado con blondas en blanco y negro, baker twine naranja y una etiqueta gratuíta que descargué hace tiempo de AQUÍ porque no tenía tiempo de diseñar una yo misma... en casa del herrero sartén de palo!


Compré un set de mini cortadores de Wilton hace días porque me hacía mucha ilusión hacer estas galletitas. Puede que sean menos espectaculares que las grandes, pero a la hora de comerlas es ideal este tamaño que de un solo bocado te la acabas. Ñam!


He decorado "Frankenteins" usando el mismo cortador de la calavera, espeluznantes ojos con un cortador pequeño redondito (ese ya lo tenía yo, no venía en el set de Wilton), mini murciélagos a los que añadí azúcar teñido de negro y unas mini-bolitas en rojo para los ojos, calaveras, gatitos negros, fantasmas y mini calabazas. ¿No son una cucada tan pequeñitas?


Feliz Halloween a todos!

Galletas para un fotógrafo


Estas galletas me las encargó una compañera de trabajo para regalar a su marido, que es muy aficionado a la fotografía. Nunca había hecho galletas de este estilo y tengo que confesar que estaba un poco asustada con ellas. Pensar en como las iba a decorar me preocupaba porque no tenía ni idea de cómo conseguir que quedaran realistas, que la lente tuviera cierta profundidad o que se parecieran un poco a la cámara original que me estaba sirviendo de modelo.
En concreto usé una foto que encontré en Google y que me pareció que contenía todos los detalles de forma muy definida para poder ir plasmando luego a la hora de decorar.


Como no tenía un cortador adecuado para hacer las galletas, imprimí la imagen de la cámara en cartulina y la recorté para que me sirviera como plantilla para recortar la masa. Las galletas son de unos 10 cm de ancho y de alto.


Toda la galleta está decorada con glasa real teñida de negro con colorante Americolor, y tan solo algunos detalles como por ejemplo el interior del objetivo los rellené con glasa blanca para poder pintar sobre él. Creo que haber aprendido a pintar galletas me va a ser muy útil para combinar la decoración con glasa y la pintura en casos como este por ejemplo, en el que no tenía ni idea de como conseguir ese efecto solo con la glasa. También pinté con pincel y colorante el detalle en rojo del lateral de la cámara y las letras en blanco.

Imagen Vía The Craftcake Mama
Creo que a estas alturas conocéis sobradamente mi afición por los embalajes bonitos, cuidar los detalles de los regalos que entrego, etc.
Para decorar las bolsas de celofán de estas galletas compré el washi tape de cámaras que habéis visto en la foto anterior y perdonad pero no hice fotos de las galletas recién embolsadas... quedaban chulísimas. Qué fallo, siempre olvido hacer algo en el proceso!


Lo que si he recordado es hacer fotos de la caja terminada con todos los tópicos posibles: blondas, baker twinewashi tape y una etiqueta de cartón. Estas etiquetas la compré en la tienda que Tiger ha abierto hace unos meses en Zaragoza, la caja es de Crema&Chocolate y creo que todo lo demás lo he comprado en The Craftcake Mama.
Es una maravilla disponer en Zaragoza de tantas tiendas en las que poder comprar todo lo necesario para hacer galletas y entregarlas en condiciones sin tener que andar pagando carísimos gastos de envío ¿no os parece?

Galletas para Iker


Estas galletas me las pidió una amiga para regalar a un recién nacido y yo no sé decir que no a unas galletas de bebé... es que chifla decorarlas y siempre me gusta como quedan!
Para la ocasión intenté cambiar un poco el diseño porque siempre las decoro más o menos igual y utilicé además de la glasa real, flores de fondant en amarillo recortadas con cortadores con expulsor.
Me pareció una tontería teñir glasa en color naranja solo para decorar un par de elementos, así que la tetina del chupete está pintada a mano con pincel. No sé si se aprecia del todo en la foto, pero la tetina tiene volumen extra gracias al sombreado de la pintura sobre la glasa blanca con diferentes tonos de colorante.
También hace tiempo que no decoraba la galleta del sonajero porque me daba como manía y la había sacado del repertorio de bebé las últimas veces, pero esta vez me animé a hacerla y me gusta como ha quedado.


La galleta que siempre hago es el cochecito porque me parece una pieza imprescindible. Quise hacer los pliegues de la capota con "brush embroidery" y la verdad es que no me convence mucho como me salió, lo veo un poco chapucero porque debería haber la misma distancia entre cada fila de volantes... es lo malo de pensar las cosas en el último momento!


Si hay una galleta de bebé que me enloquece es el caballito balancín. No se, tengo como una relación extraña con esta galleta, porque la miro y la remiro antes de ponerme a decorarla y siempre la dejo para el final. Me da como pereza... y siempre acaba siendo mi favorita!


Os enseño otras galletas en las que añadí novedades, como el patito. Siempre lo decoraba en amarillo y esta vez me dio por ponerlo todo azul añadiendo al final la alita con lunares y un pespunte alrededor del contorno. Tanto el pico del patito como la tetina del chupete, están pintadas con colorante naranja sobre glasa blanca.

Se nota en las fotos que esta vez la glasa me ha quedado con un volumen y un brillo como hace días que no me quedaba y os garantizo que no he cambiando nada. La glasa es caprichosa como ella sola!
Creo que tiene que ver con la humedad y la temperatura que tengamos en el momento de hacerla, así que si un día os salen manchas en las galletas o la glasa está ingobernable o cualquier otra cosa que os desespere... echad la culpa al tiempo!

Pilarines


No hace mucho tiempo que se ha lanzado a la venta un peluche diferente y muy especial para los que somos de Zaragoza. Se trata de una reproducción de la Vírgen del Pilar que es del todo "achuchable".

Imagen Vía Pilarin.es

Nada más verla en una tienda que hay cerca de mi casa, me enamoré de su diseño sin remedio! Me pareció simpática y adorable... y como el próximo sábado es el día del Pilar, nuestro día grande aquí y siempre hago alguna galleta especial para mi familia, no he podido resistirme a "galletizar" a Pilarín.


Antes de ponerme a trabajar en mis galletas, me puse en contacto con la página de facebook de Pilarín para comentarles mi idea y preguntar con toda la prudencia del mundo si podía usar su diseño y "galletizar" su peluche. Me respondieron muy amablemente dándome el visto bueno, así que me puse manos a la obra.

Las galletas las corté con una plantilla que me hice después de dibujar previamente el peluche en Photoshop.

Mis "Pilarines" dibujadas en Photoshop

Imprimí las imágenes en cartón duro. Una vez recortadas me sirvieron para cortar con ellas la masa y además de guía para decorar las galletas con glasa real después. Utilicé además de la glasa real unas estrellitas de azúcar para decorar las coronas y rotuladores comestibles para dibujar las caritas, el pespunte en la base del "peluche galletizado" y rematé la decoración con algunos toques de colorante blanco pintando a mano con pincel.


Para regalar mis Pilarines he diseñado también unos toppers que servirán de etiquetas para colgar de las bolsitas de celofán, atadas con cintas de raso en rosa para las niñas...


... Y en azul celeste para los niños. Creo que mis Pilarines van a ser un éxito entre los más pequeños de la casa!

Aprovecho para felicitar desde aquí a todas las Pilares.
Felices Fiestas del Pilar para todos los mañicos y mañicas, y como es día de fiesta en toda España deseo que todos paséis un día estupendo.

Tutorial gráficos pizarra


De un tiempo a esta parte se han puesto muy de moda este tipo de gráficos imitando el aspecto de las pizarras. Incluso en muchas tiendas online venden preciosas pizarritas y etiquetas con este look para decorar nuestros regalos, fotos o mesas dulces.
Personalmente me encanta este estilo, me parece que tiene un cierto toque vintage y "handmade" que me resulta irresistible.

Crear este tipo de gráficos es muy sencillo, solo necesitas el material adecuado y un programa gráfico como Photoshop por ejemplo para poder realizar tus propios diseños e imprimibles.
Cuando hablo de disponer del material adecuado, me refiero a que necesitas:
  1. Una imagen con textura de pizarra como fondo para tu diseño
  2. Fuentes de estilo script que imiten la escritura manual
  3. Dingbats, pinceles y formas personalizadas para adornar el documento 
¿Qué es una fuenteEs el tipo de letra que se usa, la tipografía si queremos usar un término más serio. Todo el mundo ha oído hablar de Arial, Courier, Times New Roman... pues eso son nombres de distintos tipos de fuentes.

He encontrado muchas fuentes gratuitas preciosas para usar en "mi pizarra", todas ellas las he descargado de la web Dafont.com y he preparado un listado con ellas para que veas su aspecto y su nombre. Creo que así tendrás más claro cuales quieres descargar e instalar en tu equipo antes de realizar tus diseños. Tal vez como yo, las instales todas!


También como se ve en la imagen, he usado diferentes adornos para completar el diseño. Algunos de esos adornos son fuentes también, pero un tipo de fuente especial que no se compone de letras, sino de imagenes y dibujos. Esas fuentes se llaman Dingbats, los hay a cientos y de montones de estilos diferentes. Puedes buscar y descargar los que más te gusten desde Dafont.com también.
¿Qué son exactamente los Dingbats? Son un adorno, carácter o espaciador utilizado en archivos de texto, a veces conocido más formalmente como printer's ornament o printer's character, en inglés. El término se utiliza para describir las fuentes que tienen símbolos y formas en las posiciones designadas a caracteres alfabéticos o numéricos.
Por si te surgen dudas:
¿Cómo instalo las fuentes y los dingbats en mi equipo? Extrae todos los archivos que descargus en una carpeta de tu elección. Selecciona todas las fuentes y dingbats (son archivos con extensión otf o ttf) Haz click secundario del ratón sobre los archivos seleccionados y en el menú desplegable pincha en la opción Instalar. Hecho! Ya puedes usar las fuentes en cualquier archivo de texto y por supuesto en Photoshop. Más información.
¿Cómo instalo pinceles en Photoshop? Guarda el archivo con extensión abr que descargues en tu equipo. Abre Photoshop. En la pestaña superior Edición, busca en el menu desplegable la opción Gestor de ajustes preestablecidos. Se abrirá una ventana en la que se mostrará a la derecha la opción Cargar. Busca en tu equipo el archivo abr que acabas de guardar, selecciona y listo.
¿Cómo instalo las formas personalizadas en Photoshop? Las formas personalizadas son archivos con extensión csh. Igual que en el paso anterior, guarda el archivo que decidas descargar en tu equipo. Abre Photoshop y ve a la pestaña Edición»Gestor de ajustes preestablecidos. Busca en el desplegable de Ajustes la opción Formas personalizadas y como antes, pincha en Cargar. Busca el archivo, selecciona y se instalarán las formas.
Bien ¿quieres aprender a crear etiquetas como ésta para adornar tus regalos?


Entonces no te pierdas este tutorial!

Red Velvet Cake


Creo que esta es mi tarta favorita. No es demasiado dulce gracias a la cobertura de queso crema que lleva. El bizcocho es tierno, esponjoso, jugoso... terciopelo rojo como su propio nombre indica.
Hay montones de versiones de esta tarta por internet, pero yo creo que siempre he hecho esta receta y sale tan rica que dudo mucho que la cambie.

La receta original pide "harina de pastel" o lo que ellas llaman cake flour. Las "reposteras" americanas miden los ingredientes en tazas como sabéis... pues esta "harina de pastel" se consigue añadiendo un par de cucharadas de harina de maíz en el fondo de la taza y terminando de rellenar dicha taza con harina de trigo normal. Yo mido los ingredientes en gramos normalmente, así que en la receta os dejo medido en gramos la cantidad de cada harina.

El cacao es importante también, porque si usáis el de la marca Valor como en mi caso, sale que te mueres de rico pero he observado que el Red Velvet sale siempre más rojo usando cacao Hershey's por ejemplo. Tal vez sea solo una impresión mía...


Red Velvet Cake
(Receta extraída de la web Joy of Baking)


Ingredientes

Para el bizcocho:
  • 200 gr de harina de trigo
  • 50gr de maizena
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 15 gr de cacao puro en polvo (Valor o Hershey's)
  • 115 gr de mantequilla, a temperatura ambiente
  • 300 gr de azúcar
  • 2 huevos grandes
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 240 ml de buttermilk (si no lo encuentras hecho, se puede conseguir añadiendo una cucharada de zumo de limón a la leche, se deja reposar 10 min y ya lo tenemos)
  • 2 cucharaditas de colorante rojo en gel (Americolor o Sugarflair consiguen un mejor resultado)
  • 1 cucharadita de vinagre blanco
  • 1 cucharadita de bicarbonato
Para la crema de queso:
  • 225 gr de queso crema, tipo Philadelphia
  • 225 gr de queso Mascarpone (puedes sustituírlo por Philadelphia si lo deseas)
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 115 gr de icing sugar (si no teneís podéis usar azúcar glasé bien tamizada)
  • 360 ml de nata para montar (al menos con un 35% de grasa)

EL BIZCOCHO:
Preparar un molde de 20 cm de diámetro y 10 de alto, o bien dos moldes más bajitos de 20-22 cm de diámetro.
Engrasar con un poco de mantequilla o con un spray desmoldante.
Encender el horno arriba y abajo a 175ºC.

Mezclar bien ambas harinas, la sal y el cacao en polvo. Tamizar todo junto y reservar.
En caso de no haber encontrado el buttermilk hecho, añadir a los 240 ml de leche una cucharada de zumo de limón y dejar reposar 10 min. Una vez listo añadir el colorante y mezclar bien. Reservar.

En un bol batimos el azúcar con la mantequilla hasta conseguir una crema uniforme y esponjosa.
Añadir los huevos uno a uno e integrar bien en la mezcla. Añadir también la vainilla.
Debemos incorporar ahora la mezcla de ingredientes secos que teníamos preparada en tres veces, alternando con el buttermilk. Es decir, añadimos un tercio de la harina y mezclamos, luego la mitad del buttermilk y mezclamos, otro tercio de harina, la otra mitad del suero y finalizamos con la harina.

Y ahora viene el truco del vinagre y el bicarbonato, porque por si no lo has notado ésta tarta no lleva levadura... en un cuenquito poner la cucharadita de bicarbonato y verter sobre él la cucharadita de vinagre blanco. Comenzará a producirse una reacción química (no te preocupes que no explota) y se volverá efervescente. Bien, con mucha rapidez aprovechando esa efervescencia, añadir rápidamente a la masa y mezclar con una espátula. Esto hace que levante la masa y ya ves el bizcocho lo alto que sale...
Quedará una masa ligera y algo líquida.

Verter esta masa en el molde y hornear entre 25-30 min dependiendo de nuestro horno.
Una vez que salga el palillo limpio, sacar el bizcocho y dejar en el molde unos 10 min. Después desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla.

Para poder cortar las capas de bizcocho más cómodamente a la hora de montar la tarta, es aconsejable guardarlo en la nevera envuelto en film transparente de un día para otro. Eso le dará consistencia al bizcocho y lo manipularás más fácilmente.
Yo lo que hago es envolverlo en film en cuanto lo desmoldo y lo meto en el frigorífico. Así el vapor que desprende el bizcocho caliente aún, se queda en él y no pierde la humedad = un bizcocho mucho más jugoso!

EL RELLENO:
Podemos ir preparando la crema de queso mientras se enfría el bizcocho o el día después de hacerlo antes de montar la tarta.

Batir en el bol de la amasadora y con la pala plana los dos quesos un par de minutos, hasta conseguir que queden bien suaves. Después añadir el azúcar glass tamizado o el icing sugar junto con la vainilla. Seguir batiendo hasta integrar.
La nata es importante que esté BIEN FRÍA y se incorpore a la mezcla directamente de la nevera.
Poner ahora el batidor de varillas y añadir la nata. Primero echar un poco y batir a velocidad media. Incorporar luego el resto y batir a velocidad alta hasta que monte y tenga la consistencia necesaria.

MONTAJE DE LA TARTA:
Los bizcochos quedan mejor "del revés", osea que la parte de arriba de la tarta sea la que quedaba en la base del molde porque estará más lisa. Si a tu bizcocho le ha salido "barriguita" ahora quedará abajo y puedes incluso recortarla un poco. Cuando apliques la cobertura lograrás igualarlo todo.
En caso de haber hecho un bizcocho alto, partirlo con una lira o un cuchillo largo y hacer tres o cuatro capas.
Un buen truco para que vuelva a "encajar" todo en su sitio, es pinchar en el lateral de cada capa de bizcocho un palillo tratando de alinearlos todos. Cuando añadas las capas, haz coincidir los palillos y listo.

En la primera capa de bizcocho pon una buena cantidad de crema. A mí me gusta como de 1 centímetro de grosor. Puedes hacerlo con una espátula o con una manga pastelera lisa. Pon encima otra capa de bizcocho y repite la operación. Cuando llegues a la última capa, cubre de nuevo con la crema pero esta vez aplicando menos cantidad que en los otros pisos. Distribuir también la crema alrededor de la tarta de forma homogénea con la ayuda de una espátula metálica. Primero aplicar una capa fina, dejar enfriar unos minutos en el frigorífico y seguir con una segunda capa.
Puedes sumergir la espátula en agua caliente, secarla y alisar con ella la crema a medida que la vas poniendo. Es muy recomendable también contar con un plato giratorio a la hora de aplicar el frosting alrededor de la tarta para un resultado más perfecto.
Una vez que hayas cubierto con la crema toda la tarta, puedes hacer una pequeña decoración con la manga pastelera y una boquilla de estrella.También puedes añadir alguna decoración de azúcar en rojo como hice yo esta vez.

Si, sin duda ésta es mi tarta favorita!

Mi eterno amor por Photoshop

Blend (mezcla de imágenes) dedicado a la actriz Sienna Miller
Hoy publico una entrada diferente, nostálgica.
Aprovechando que mucha gente está de vacaciones y pensando que esta entrada apenas la verá casi nadie... teniendo en cuenta que hace mucho calor para poner el horno a todo trapo y da pereza pasar horas decorando galletas...
Quiero hablaros de mi afición favorita antes de decicarme a hacer cookies decoradas, cupcakes y tartas. Hace años me pasaba las horas muertas frente al portátil, combinando imágenes, pinceles y efectos para crear unos gráficos llamados blends que estuvieron muy de moda tiempo atrás y que me ayudaron a aprender a manejar Photoshop.
Los gráficos que ves en esta entrada son una pequeña parte de las muchas creaciones que realicé.

Blend (mezcla de imágenes) con imágenes del fotógrafo Steven Meisel
Mucho antes de que conociera este mundo de la repostería creativa, dedicaba todo mi tiempo libre a crear blends (que consiste en tomar varias imágenes diferentes y combinarlas), a hacer iconos, a colorear fotos y a hacer retoques fotográficos para participar en challenges que organizaban muchos blogs y páginas por internet... era todo un universo paralelo!

Retoque fotográfico
Retoque fotográfico
Yo misma tenía una web {Pspassion Blends} donde organizaba dichos challenges y me encantaba interactuar con otras páginas y presentar mis creaciones. El premio era simbólico, podías quedar 1ª, 2ª o 3ª entre todas las participantes y aprender de los demás trabajos que se presentaban en los concursos.

Blend (mezcla de imágenes) dedicado a Kylie Minogue
Dejé de organizar los challenges cuando vi que la afluencia de participantes había disminuído sustancialmente y casi todas las webs que frecuentaba o bien han desaparecido o bien han dejado de organizar retos también y tan solo mantienen vivo su portfolio.

Fotografía en blanco y negro coloreada con Photoshop
Fotografía en blanco y negro coloreada con Photoshop
Mi web favorita para participar en los desafíos por la calidad de fotografías que facilitaba para los concursos y la variedad de los mismos, era Sylvia Blend Planet, una alemana muy simpatica y con un talento inmenso para combinar imágenes y añadirles pinceles, texto y efectos de lo más atractivo.
Si te animas a visitarla y conocer sus trabajos, te dejo un enlace a su portfolio:
BlendPlanet

Blend (mezcla de imágenes) con fotos de la modelo, cantante y guitarrista Karen Elson
Una de las cosas que más me gustaba hacer además de los blends y colorear fotos, era editar unas pequeñas imágenes de 100x100 px llamadas "icono" o "avatar". Cogía una foto, la recortaba a esa medida con el ángulo que mejor me pareciera y le añadía capas de colores, correcciones selectivas, efectos, pinceles, texto...
¿Para qué sirve un icono? Pues para usarlo como avatar en foros, en Twitter, en Facebook, etc. como tu imagen si no deseas usar una foto personal.

Usando los efectos, las capas de ajuste y de color adecuadas, con un pincel, unas líneas de texto o diferentes modos de capa puedes conseguir pasar de una simple foto a una imagen diferente y más atractiva como en este ejemplo:


Tengo montones de fotos de cocina de las que se podrían hacer unos avatares preciosos y esta vez he manipulado unas cuantas fotos de cupcakes y las he convertido en iconos... como en los viejos tiempos!

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Si te gusta alguno de los que he publicado, puedes llevártelo con total libertad y usarlo en la red social que prefieras.

Feliz verano!
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