San Valentín {2ª Parte}


Este año al igual que el pasado, aprovechando las galletas de San Valentín he probado varias técnicas nuevas para mí y he seguido practicando con otras que uso poco.
Como podeis ver en la foto que abre esta entrada, he decorado con las técnicas de "húmedo sobre húmedo" (wet on wet), brush embroidery, he usado por 1ª vez el acolchado (que me encanta como queda) y también he añadido flores de fondant en mis galletas, cosa que hasta ahora nunca había hecho.
También he practicado por 1ª vez con el lace-embroidery que visteis en la anterior entrada.


Esta galleta de la caja de bombones está hecha con el cortador del doble corazón.
Está decorada casi toda con la técnica del wet on wet y el remate de la tapa es un lazo y sobre él, una mini flor de fondant. Los bombones, los hice con glasa blanca por no hacer tan poca cantidad de glasa teñida de marrón y están pintados con un rotulador comestible.


Estas me encantan!
Son tan románticas... el diseño lo he copiado de uno precioso de Dainty Delights que hace tiempo que ví y me apetecía mucho hacer.
La gracia de estas galletas creo que está en la rosa y las hojitas mini de fondant que llevan y son realmente faciles de hacer. Yo creo que ya le estoy perdiendo el miedo al fondant viendo tutoriales tan buenos y sencillos como este:






No me digas que no te vas a animar a hacer las mini rosas!


Para estas otras galletas he usado un cortador de corazón con ondas de Wilton y una vez cortada la galleta, con un palillo de brocheta fuí haciendo pequeños agujeritos en cada onda. Una vez horneada queda muy bonita, me gusta bastante como ha quedado.
La decoración es bien simple, se cubre la galleta de glasa de relleno, se pega una rosa de glasa (de esas que hago con la glasa de delineado que me sobra y guardo) y unas hojitas para dar más colorido. Las flores de las galletas pequeñitas son de fondant.

Por cierto! los cortadores de fondant para las flores pequeñitas los compré aquí.


Me moría por hacer estas galletas de cupcake!
Compré hace bastante tiempo el cortador de cucake. Creo que desde hace más de un año no había vuelto a usarlo, pero ví esta preciosa camisetita en Etsy y en mi cabeza el cupcake de esa camiseta se convirtió en una galleta casi al instante!
Solo tuve que cortar un mini corazón de este set de cortadores de Wilton y unirlo por arriba a la galleta del cupcake en el horneado. Luego la decoré como el cupcake de la camiseta y creo que ha quedado una galleta de lo más kuki.


Al igual que las galletas que abren esta entrada, estas en rosa están decoradas con casi todas las técnicas que os he nombrado al principio.
La 1ª de la izquierda está decorada toda en húmedo y solo con glasa de relleno, la pequeñina lleva una flor de fondant , la de la derecha la decoré con el brush embroidery ó barrido con pincel y la de abajo acolchadita. Quedan monísimas las acolchadas!
Sweet Ambs explica de maravilla y con fotos como se decora una galleta acolchada en su blog.


Ya habreis notado que me encanta el rosa combinado con el blanco... y este tono algodón de azúcar en especial me chifla!
Por una vez he de decir que el colorante para conseguir este tono es el colorante rosa de Wilton. Sus colorantes en general no me gustan y los poquitos que tengo los uso cuando decoro galletas para mi casa y así los voy gastando, pero este rosa me gusta más que el que tengo de Americolor. Queda menos eléctrico y para este tipo de galletas o las de bebe me parece ideal.

Como aún quedan días para San Valentín y lo que necesitamos es amor, es posible que aún publique más galletas tan amorosas como estas.

Y si todo sale bien...
Pronto anunciré en el blog algo que espero que os guste a todos y todas!

San Valentín {1ª Parte}


Hace ya unos días descubrí las galletas de una artista de la República Checa que tiene una galería fotográfica en Cake Central. Su nick es MartinaF y me ha resultado imposible encontrar un tutorial suyo, un blog ó página web para poder conocerla mejor. De hecho, en Cake Central recibe muchas consultas acerca de como decora sus maravillosas galletas y ella solo ha dejado claro que no habla inglés... y todas las que hemos admirado su galería nos hemos quedado con las ganas!
Pero mire Usted por donde, en Facebook he descubierto a otra artistaza que también decora galletas de este estilo y como casi todas las norteamericanas, comparte su arte y conocimientos en su blog con video tutoriales y todo! Se llama Nadia, vive en San Diego y su "nombre de guerra" es My Little Bakery.

Aquí tienes su video-tutorial por si deseas aprender la hermosa técnica del Lace-Embroidery:





Y yo, ni corta ni perezosa, como tenía ya preparadas las galletas para San Valentín me dije... "Voy a probar". Mira que me gusta complicarme la vida! Con lo monos que quedan los corazoncitos rellenos de glasa y decorados sin volverse muy loca. Pero cuánto me va la marcha!


El "entramado" lo he delineado con la boquilla 1.5 de PME, pero después me di cuenta de que tal vez podría haberlo hecho también con la nº 1 de Wilton y hubiera quedado más finito. Mis galletas no son demasiado grandes y creo que hubiera quedado mejor. Para la próxima, porque habrá una próxima sin duda! Tengo que practicar esta técnica porque adoro los resultados que otra gente consigue. Por ejemplo, Ara Galetes ha publicado recientemente este tipo de galletas y le han quedado fantásticas!


Como quedan tan románticas con este tipo de decoración, escogí rosa y blanco que son dos colores de lo más cursi, pero que me encanta como quedan combinados.


Yo veo tropecientos mil fallos y los diseños no me agradan demasiado, pero no quería dejar de enseñaros este primer intento...


Todavía tengo galletas de San Valentín pendientes sobre mi mesa, pero ninguna de ellas va a ir decorada así. Esto ha sido solo un ensayo, una primera toma de contacto con el Lace Embroidery y mis siguientes galletas serán de otro estilo. He visto muchas cosas que quiero probar...

Espero que os haya gustado esta técnica que está ahora mismo tan de moda.

Unas galletas muy especiales


Este plato de galletas está inspirado en uno precioso que vi en la galería de Flickr de Cookie Artisan. Yo creo que no hay nadie que los haga más bonitos que ella en todo el mundo mundial!

La idea de las flores me pareció estupenda para regalar en esta ocasión.
Son para una persona que está atravesando un momento difícil en su vida, pero que lo ha afrontado de una manera admirable. Por eso son tan especiales, porque ella lo es!



Para hacer las mariposas he tomado como referencia estas otras de Chapix Cookies. Me falta un largo trecho para conseguir su perfección, pero estoy muy contenta con el resultado porque me aterraba decorar esta galleta. Tengo este cortador de mariposa desde hace meses y aún no me había atrevido a usarlo.
El dibujo de las alas se decora con glasa de relleno y hay que hacerlo con la glasa húmeda por completo, mediante la famosa técnica del marbling que imagino ya conocerás.
Si no es así, pincha en el enlace al video de Sweetopia


Compré hace tiempo un set de 6 cortadores de flor que me ha venido de perlas para estas galletas, pero para las hojas me encontré de nuevo sin cortador y no me quedó más remedio que hacerme una plantilla de plástico otra vez! Lo cierto es que esta masa se corta tan bien que no supone el menor problema trabajar sin un cortador "de verdad".
Los colorantes que he usado son como siempre los de Americolor. El centro de las flores más grandes está decorado con azúcar de colores, puntitos de glasa y Non-Pareils amarillos.


Quiero darle muchos ánimos y mucho cariño, porque todo va a salir bien, porque ella se merece que sea así. Ella y todas las personas que deban enfrentarse a cualquier enfermedad ó reto importante en su vida.

Un abrazo muy grande!

Fresas silvestres


¿Nos vamos de picnic?
Un momento... acabo de abrir la ventana y aunque hace un sol precioso, también hace un frío que pela!
Tendremos que tomar estas galletitas junto a un café calentito de momento, metidas en casa que es donde más a gusto se está con este tiempo.

Estas galletas me las ha encargado mi hermana Sandra para regalárselas a una amiga suya. Son unas galletas muy alegres y coloridas ¿no os parece?


Al principio cuando Sandra me dijo que quería unas galletas para un cumpleaños, no tenía ni idea de qué hacer, pero ví este precioso post de Glorious Treats y me inspiró... le comenté a mi hermana la idea y le pareció  muy adecuada para su amiga. Así que manos a la obra: unas bonitas fresas silvestres, con sus flores y sus hojitas metidas en una cesta!

Recordé entonces haber visto una cesta con fresas en alguna parte y busqué entre mis fotos favoritas de Flickr y Oh, sorpresa! la cesta de fresas perfecta ya la había preparado hace un tiempo Cookie Artisan... qué raro ¿no?
Ya me parecía a mí una cosa extraña haber inventado algo!


También he tenido la oportunidad de estrenar por fin el cortador de etiqueta. Lo compré en Karen's Cookies hace tiempo y aún no había tenido la ocasión de usarlo. Me encanta como queda con el Baker Twine de colores a juego con este set! He decorado la etiqueta con flores, fresitas y hojas también.


Creo que no se nota mucho, pero casi todas estas galletas las he decorado "wet on wet". Osea, húmedo sobre húmedo, sin esperar a que se secaran las capas de glasa para seguir decorando.
Y es que la glasa con polvo de merengue te permite eso porque no "sangran" los colores unos sobre otros... ni siquiera el rojo o el verde sobre el blanco de la tarjeta, por ejemplo. ¿No es fantástico? estoy encantada con esta glasa!

Creo que ha quedado un regalo muy a tono con lo que quería mi hermana para su amiga. Espero que le guste, porque a mí me ha encantado prepararlo!

Strawberry Cheesecake


Tenía esta receta pendiente hace ya un tiempo, guardada entre mis favoritos y no sé porque me ha costado tanto hacerla. Ahora que la he probado y he visto lo deliciosa que resulta, creo que la haré muchas más veces.

Lo cierto es que no tenía pensado publicar esta tarta, pero por la mañana cuando la corté para el desayuno, vi la pinta que tenía el corte y el olor que desprendía... es que sale tan rica que quería compartirla!
Así que me fui a por la cámara y me lié a hacerle fotos. Por culpa de la improvisación tengo aún la tarta sobre la base del molde en que la hice y el plato y la bandeja son los de todos los días... no los que se deberían usar en una sesión fotográfica en condiciones. He de cuidar más la imagen! Pero lo importante es que la tarta es deliciosa... la he cubierto con una capa de mermelada de fresas, frambuesas y grosellas y el resultado es este Strawberry Cheesecake (Tarta de queso y fresas, traducción literal).
Si te gusta el helado de este sabor de la marca Häagen-Dazs por ejemplo, esta es tu tarta!

La receta original pertenece al blog La cocina de Auro y si no lo conoces todavía (cosa que dudo bastante), vale la pena darse una vuelta por sus recetas tanto dulces como saladas, porque seguro que encontrarás muchísimas que te apetecerá probar.


Tarta de Queso Americana
Receta del blog "La cocina de Auro"



Ingredientes

Para la base:
  • 280 gr. de galletas de avena Digestive
  • 70 gr. de mantequilla ó margarina
  • 50 gr. de almendra molida
Para el relleno:
  • 6 huevos (yo usé de los medianos, camperos)
  • 600 gr. de queso crema, tipo Philadelphia
  • 400 gr. de nata líquida (mejor si es de la de montar)
  • 200 gr. de leche condensada
  • una cucharadita de vainilla líquida
  • ralladura ó esencia de limón
Para la cobertura:
  • Confitura ó mermelada a tu gusto: arándanos, fresas, moras ó frambuesas (yo mermelada de frutos rojos en esta ocasión)

Instrucciones

Antes de empezar con la receta, prepara un molde desmoldable de 22 ó 24 cm de diámetro para que quede alta. Cuanto más grande sea el molde más bajita saldrá la tarta.
Ponlo boca abajo y forra el exterior del molde con papel de aluminio, porque esta tarta se hace al baño maría y así evitamos que se filtre agua durante el horneado.

Base:
Con la ayuda de una picadora, pica las galletas hasta deshacerlas.
Si no dispones de una picadora, puedes meter las galletas en una bolsa de congelar con auto cierre para manchar menos la cocina y machacarlas pasando un rodillo por ejemplo.
Una vez que has deshecho las galletas, añade la almendra molida y reserva.
Funde la mantequilla al fuego en un cacito ó en el micro si lo prefieres, que es más rápido. Cuidadín de no quemar la mantequilla, porque funde enseguida.
Mezcla la mantequilla fundida con las galletas y la almendra molida formando una pasta y vuelca en el interior del molde. Con esta pasta forra bien el fondo y las paredes del molde que habrás engrasado previamente con un spray antiadherente ó mantequilla para facilitar el desmoldado. Prensa la base de galletas con un vaso o algún otro objeto de base plana.
Mete el molde en el congelador mientras preparas el relleno.

Relleno:
Prepara una bandeja para horno donde quepa el molde donde vas a hacer la tarta y rellena esta con 3 dedos de agua aproximadamente. Como yo no tenía una bandeja tan grande, llené de agua la bandeja de mi horno y me sirvió igualmente.
Precalienta el horno a 180º C con la bandeja dentro para que al meter el molde con la tarta, el agua ya esté calentita.
En un bol y con la batidora (yo usé el accesorio de varillas), bate los huevos hasta que estén bien espumosos. Añade ahora la leche condensada, la nata líquida, la vainilla, la ralladura o esencia de limón y por último el queso crema.
Batir hasta que quede una crema fina y sin grumos.
Saca el molde del congelador y vierte en él esta crema.

Introducir en el horno durante una hora.
Ojo al abrir el horno porque el vapor del baño maría es considerable...
Como cada horno es un mundo, yo primero he puesto calor arriba y abajo. Cuando la tarta llevaba unos 35 minutos aproximadamente, he visto que se tostaba un poquito por arriba y la he tapado con papel de aluminio para evitar que se quemara demasiado. Luego he puesto calor solo por abajo hasta que se ha terminado de hacer.
En mi horno le ha costado una hora exactamente como dice la receta de Auro. Antes de sacarla, he pinchado el centro con una brocheta metálica y ha salido limpia.
El aspecto es como de un flan y la crema del relleno "baila" un poquito, pero al enfriar se pone más consistente.

Dejar templar en el molde sobre una rejilla y poner después en la nevera para que se enfríe del todo, mejor de un día para otro.
Una vez fría y a la hora de servir, desmoldar, cubrir la superficie con la confitura elegida y degustar sin remordimientos...
Que aproveche!

Día de Reyes


Lo sé, lo he vuelto a hacer... he copiado descaradamente!
Pero por favor, decidme si estos Reyes Magos de las siempre geniales "Muy Dulce Vinuesa", no son dignos de que los copie cualquiera que desee hacer un bonito regalo a un niño la mañana de Reyes.

He hecho estas galletas para regalárselas hoy a mi sobrino Jorge. También le he comprado el campo de fútbol de Playmovil que sé que le va a encantar, pero quería tener con él un detalle más mío... ya me comprendeis!

Para hacerlas he usado los cortadores del hombre y la mujer de jengibre de Wilton, un mini cortador de corona, disco dust dorado, luster dust dorado, perlas de azúcar de colores (por fin las uso) y unos cuantos colorantes de Americolor.

Melchor

Mis galletas de los Reyes están totalmente decoradas con Royal Icing.
En esta ocasión no he hecho la glasa con claras de huevo como de costumbre, sino que he probado a hacer la receta de glasa con polvo de merengue de Sugarbelle, que tan bien ha adaptado Julia de Postreadicción.
Muchas gracias Julia!!!
La verdad es que esta receta me ha encantado y no creo que vuelva a hacer muchas veces la glasa de claras.

Gaspar

¿Ventajas de esta glasa?Los colores no destiñen unos sobre otros, la consistencia es magnífica y cuando terminas de hacerla queda una perfecta glasa de delineado. Añadiendo un poquito de agua se consigue enseguida una glasa de relleno magnífica. Tiene también la ventaja de que si sobra mucha (como ha sido mi caso) puedes congelarla sin problemas!

Baltasar

El rey que más ha cambiado al pasar por mis manos ha sido Baltasar... soy incapaz de verlo sin barba ni pendientes! Es una imagen que tengo de él desde niña y me apetecía ponerle estos detalles.
El resto de la decoración como veis, no la he cambiado mucho con respecto a como la hicieron las Vinuesa y es que si algo funciona ¿porqué cambiarlo? Espero que no les moleste que haya plasmado a mi manera sus preciosas galletas...

¿Y qué me decís? ¿Habeis sido buenos y buenas ó ha habido este año mucho carbón?
Seguro que no!