Galletas para boda {Rosas de glasa}

No hace mucho tiempo, descubrí gracias a Facebook a un artista alemán que decora entre otras cosas, unas galletas maravillosas. Su nombre es Daniel Treffon y AQUÍ puedes contemplar sus magníficas galletas y tartas. Tal vez su forma de decorar sea un poco "barroca", pero algunas de las técnicas y elementos que utiliza para sus trabajos me dejaron boquiabierta.
A través de su página, en uno de los comentarios le preguntaban si existía algún tutorial donde aprender a hacer las mini-rosas que aparecen decorando sus galletas y enlazaba hacia un fantástico video  de youtube en el que se puede aprender no solo a hacer mini rosas de glasa, sino también rosas victorianas pintadas con luster dust para decorar pasteles y cupcakes... me pareció una locura!

De ese modo siguiendo el enlace hacia el video que he insertado a continuación, llegué a descubrir a otro artista de la repostería llamado Ceri Dz. que tiene su negocio concretamente en Cardiff. Sueño con poder asistir allí a alguno de sus cursos... de momento me conformo con verle trabajar en sus video-tutoriales.


Como tenía que hacer unas galletas de boda, me pareció que estas rosas podían quedar preciosas para decorarlas si  lograba que me saliera alguna... así que ni corta ni perezosa una vez visto el video, cogí un palillo redondo, la manga pastelera cargada de glasa bien durita y a practicar!

Tuve algunos problemas al principio, pero después de hacer unas cuantas pude más o menos pillar el tranquillo al movimiento de la boquilla para despegar el pétalo del centro de la rosa. Las más decentes las guardé y me puse a decorar mis galletas.

Como puedes ver en el video, las mini rosas se hacen con la boquilla 56R de PME y para hacer las hojas pequeñas usé en este caso la boquilla ST50, también de PME. La gracia del asunto como casi siempre, está en contar con los materiales adecuados, que la textura de la glasa sea la correcta y hacerlo muchas veces hasta conseguir el resultado que queremos.

Para esta galleta de felicitación he combinado glasa de relleno y delineado, las palomas que la decoran son de fondant blanco y están hechas con unos cortadores con expulsor que compré AQUÍ. También he pintado algunos detalles con luster dust dorado.
Aunque había hecho algún boceto y tenía muy claro lo que quería para decorar esta galleta, he de confesar que el resultado me parece un poco chabacano, la veo recargada y a mi gusto le sobran los puntos verdes del contorno. Ah! y el luster dust dorado también... ¿algún fallo más por favor? Sí, el pipinig de las ondas del corazón es odioso gracias al tiempo insoportable de estos días!

El problema fue que mientras hacía las rosas y decoraba estas galletas, hemos sufrido como bien sabéis una ola de calor larga y agotadora... qué mal me sienta el calor! No es que no me guste el verano, es que mi cuerpo tolera el calor peor que el frío y si además estás intentando hacer algo y los elementos se unen contra ti todavía le coges más manía!
La textura de la glasa empezó a volverse más y más blanda cada vez y tenía que parar de cuando en cuando y dejar la manga en la nevera para que la glasa adquiriera de nuevo la consistencia necesaria. Un rollo vamos!

No solo tuve problemas para hacer las rosas, decorando las galletas como os cuento, noté que no controlaba el delineado como otras veces y el resultado no es exactamente como yo quería.
También me ocurrió por primera vez, que me quedé corta de glasa de relleno y solo me faltaba por decorar la tarta... menos mal que suelo tener fondant últimamente en casa!
Cubrí la galleta de la tarta de fondant blanco, le apliqué un perlado y después la decoré con glasa de delineado y las mini rosas. Lo bueno de hacer adornos de azúcar, es que metidos en un recipiente hermético pueden durar meses y siempre tienes elementos a mano para dar el toque final a cualquier decoración.

Otra técnica que he probado en estas galletas y que también vi en las fotos de Sweet Bakery, es el barrido de la glasa con pinceles diferentes en zonas más amplias y usando distintas consistencias de glasa. En las fotos no se aprecia como al natural (qué pena), pero se consigue dar la sensación de una tela de gasa de muchas capas. Tengo que practicar más, pero el efecto es precioso. Además le añadí rainbow disco dust con un pincel sobre la glasa húmeda para lograr el brillo.

La galleta del ramo la hice como siempre con dos cortadores, uno pequeño rectangular y otro redondo con ondas. Para hacer los tallos he delineado con la boquilla 1.5 de PME y le he añadido hojas pequeñas con la boquilla ST50 de PME, las mini rosas y perlas de azúcar blancas.

Ese mismo efecto del barrido lo usé en las galletas de las novias y de nuevo adorné con las rosas las solapas de los trajes de novio.

Tengo pendientes para los próximos días más galletas de boda, unos cuantos cupcakes y puede que una tarta de fondant... se nota que casi termina el verano y todo vuelve a la normalidad ¿verdad?

Viva el estrés!