Feliz Cumpleaños "a mí" y rosas de chocolate

Hoy es mi cumpleaños!!!
Y para celebrarlo con mi familia preparé ayer una tarta de chocolate... mmmmm, chocolaaaateeeeeee!!!
La verdad es que es una faena cuando el cumpleaños cae entre semana porque no tienes tiempo de hacer nada especial, por eso nos reunimos ayer domingo y esta tarta fue el postre.

Es un bizcocho de vainilla relleno de ganaché de chocolate y mermelada de frutos rojos... y aunque tenía hace días muy claro de que sabor quería mi tarta, no sabía muy bien como decorarla.

El fondant estaba descartado porque en casa no nos va demasiado, pero ahora que ya tengo mi plato giratorio, me atrevo a cubrir con cualquier cobertura los bizcochos porque sé que me va a quedar una tarta casi perfecta. Pero quería añadir alguna decoración más aparte del ganaché montado.
Recordé que en alguna parte había visto rosas de chocolate plástico y busqué la receta... en todas ellas aparecían glucosa y/o sirope de maíz para mezclar con el chocolate, productos que yo no tengo nunca en casa. Como era sábado por la noche tampoco podía salir a comprar nada y por un momento pensé que me quedaría sin poder decorar la tarta como lo había previsto. Entonces me vino a la mente que en alguna parte había leído que en ciertas recetas se podía sustituir la glucosa por miel. Sí, sí, miel de abejas, de esa que tenemos en casa para evitar los catarros.
Y eso hice, cambiar la glucosa por la miel y rezar para que me saliera un chocolate plástico aceptable... y me salió! Quedó perfecto, manejable, elástico y lo mejor es que es absolutamente delicioso!

Receta de Chocolate plástico

• 100 gr de chocolate negro (yo usé Nestlé postres)
• 2 cucharadas soperas de miel

Trocear el chocolate y fundir al baño maría o en el micro.

Una vez fundido, añadir las dos cucharadas de miel y mezclar bien. Verter la mezcla sobre un trozo de film trasparente, hacer un paquete envolviendo bien y dejar enfriar a temperatura ambiente.

NO METER EN LA NEVERA o se endurecerá demasiado.

Una vez que se ha enfriado el chocolate con la miel, el paquete que hayas hecho será duro al tacto. Yo esperé un par de horas, pero con el frío que está haciendo tal vez necesite un poco más en cuanto venga el buen tiempo.

Abre el paquete y amasa el chocolate. Con el calor de las manos adquiere una consistencia como la de la pasta de goma, es muy elástico y se modela de maravilla.

No probé a añadirle CMC para que endureciera más deprisa, pero seguramente la próxima vez que lo haga se lo añadiré porque creo que le irá fenomenal. Al manipular las rosas a la mañana siguiente todavía no estaban del todo firmes y el CMC hubiera ayudado.

Hice las rosas como si de fondant se tratara e incluso lo extendí con el rodillo y corté las hojas usando cortadores con expulsor sin ningún problema. Se trabaja muy bien y me ha encantado, ha sido todo un descubrimiento y está buenísimo de sabor. Además para guardarlo aguanta mucho tiempo en la nevera. Basta con sacarlo, dejarlo a temperatura ambiente unas horas y amasar bien.

Creo que intentaré hacer chocolate plástico con chocolate blanco y chocolate con leche en futuras ocasiones, cambiando las medidas de la receta pero usando siempre miel como si de glucosa se tratara.
Las medidas serían las siguientes por si quieres probar:

• 100gr Chocolate blanco x 1 cucharada de miel
• 100gr Chocolate con leche x 1 cucharada de miel
• 100gr Chocolate negro x 2 cucharadas de miel 

Y aquí os dejo una foto del corte de la tarta. La hice con el móvil, así que perdonar por la calidad de la imagen.

Espero que os haya gustado!