Coulant de Chocolate

Literalmente traducido del francés, coulant de chocolate significa corriente de chocolate... ya puedes imaginarte a qué se refiere viendo la fotografía!
En muchos restaurantes este postre se sirve como Volcán de Chocolate, Muerte por Chocolate ó Soufflé de Chocolate entre mucho otros, pero Coulant es su nombre original.
Yo no recordaba haberlo probado nunca y os aseguro que siendo como soy una adicta TOTAL al chocolate, si lo hubiera probado me acordaría!
Lo he descubierto recientemente en internet y por pura casualidad.
Buscando un postre rápido y fácil de hacer para el fin de semana y con ingredientes que tuviera en casa, me encontré con una receta divina y decidí hacerla.

El Coulant de Chocolate es muy sencillo y rápido de preparar, puedes hacerlo con mucha antelación porque se puede congelar perfectamente y en el momento que lo necesites, basta con meterlo unos minutos en el horno y listo!

Me imagino que muchas de vosotras ya lo habreis hecho en casa ó probado en alguna ocasión, pero si alguien como yo no lo conocía y quiere sorprender en casa con esta delicia, ahí va la receta.

Coulant de Chocolate
Adaptada del blog Recetas de Rechupete

• 125 g de chocolate negro (yo usé Lindt 70%)
• 75 g de azúcar glass
• 100 g de mantequilla
• 3 huevos medianos (los míos eran camperos y pesados sin cáscara, hacían 147 g)
• 55 g de harina normal
• 1 pizca de canela en polvo
• 1 chucharadita de cacao en polvo
• Una cucharadita de ralladura de naranja (yo no le puse esta vez, porque no tenía naranjas en casa)

He adaptado las cantidades para que me salieran exactamente 6 Coulants.
Para hacerlos usé flaneras individuales desechables, de las que venden en los supermercados.
También cambié un poco el método para prepararlos con respecto a la receta original porque no disponía de mucho tiempo para hacerlos, pero salieron igualmente divinos!

Primero puse el chocolate cortado en trocitos y la mantequilla, en un bol apto para microondas y lo tuve durante un minuto a máxima potencia. Saqué el bol y removí hasta que el chocolate estuvo totalmente disuelto. Reservé y dejé enfriar.
Después en el bol de la batidora eléctrica (también se puede hacer a mano con unas varillas), batí los 3 huevos con el azúcar hasta que dobló su volumen y blanqueó.
Añadí entonces la mezcla de chocolate y mantequilla fundidos (que ya estaba templadita) y lo incorporé con la espátula, con movimientos envolventes para evitar que perdiera aire la preparación anterior.
Tamicé la harina sobre la crema anterior, añadí la canela y el cacao y mezclé sin batir demasiado. De haber tenido ralladura de naranja, también la hubiera añadido en ese momento.

Una vez terminada la preparación, fui echando la masa en las flaneras sin llenarlas mucho porque es de esperar que el bizcocho suba al hornearlo. No fue necesario engrasar las flaneras desechables, porque no se pegan. Si usas otro tipo de moldes, tendrás que untarlos con mantequilla y espolvorearlos con harina ó cacao puro en polvo para poder demoldarlos con facilidad.

Hice dos Coulants inmediatamente después de prepararlos y solo necesité tenerlos en el horno 7 minutos contados {El horno lo puse a 180ºC, precalenté unos 15 minutos y metí las flaneras} 
Todos los hornos no son iguales, prueba con este tiempo y observa que tal te quedan. El objetivo es que solo se solidifiquen los bordes y la superficie, mientras el centro debe quedar fundido.
El resto de Coulants los congelé en crudo, sin hornear.

Si decides congelarlos también, para hacerlos el día que te interese, enciende el horno y precalienta a 180ºC. Una vez caliente, saca del congelador los que vayas a hacer y dejalos entre 10 y 15 minutos, siempre dependiendo de como vaya de fuerte tu horno.
En el mío con 10 minutos bastó y quedaron perfectos.
Desmoldar en un plato y servir inmediatamente.
Si por alguna razón los dejais reposar demasiado después de sacarlos del horno, su propio calor solidificará el interior del Coulant y quedarán como una jugosa magdalena de chocolate, pero sin ese corazón de chocolate fundido que es la gracia de este postre.

Os recomiendo que os atrevais a hacerlo porque es sencillo y delicioso, no resulta pesado detrás de una comida y tanto su presentación, como su sabor os harán quedar de maravilla con todo el mundo al que se lo sirvais. El contraste del suave bizcocho de afuera y el corazón de chocolate caliente que se desborda en cuanto hundes en él la cuchara, sorprende y cautiva hasta al más exigente.

Yo lo serví acompañado de una bolita de helado de vainilla con nueces de macadamia y como el Coulant se toma recién hecho, el contraste con el frío del helado nos encantó.

Que lo disfruteis!